導語：

高端水果賣不動，百果園今年上半年突遭業(yè)績預警。在中期業(yè)績會上，其突然改口走性價比路線。然而近期有消費者稱，在百果園買的“性價比榴蓮”質量十分堪憂，更有消費者在維權售后的過程中，被百果園傷透了心。

鳳凰網(wǎng)科技 《風暴眼》出品

作者｜張宏偉

編輯｜董雨晴

高端水果搬運工不靈了

“太坑了，群里做接龍活動買的榴蓮，圖片看著質量非常好，結果去店里取，從犄角旮旯撿出來一個特別次的”，來自北京的消費者舟舟近日被百果園背刺了一把，“本來沖著質量好辦的會員，沒想到會出質量這么差的水果”。

這不是個例，來自江蘇的小和不久前也在線上平臺購買了百果園的龍眼、陽光玫瑰以及哈密瓜等水果。但在打開包裝之后，小和發(fā)現(xiàn)龍眼的枝頭已經(jīng)發(fā)白不新鮮了，陽光玫瑰也是軟軟的，甚至有幾顆已經(jīng)腐爛。緊接著她又打開哈密瓜，甚至聞到了一股餿味，“根本無法食用”。

一直以來，百果園給自己的定位都是“高端水果的搬運工”，從2001年創(chuàng)立時起，便注意保證產品品質，致力于打造水果專營零售的第一品牌。期間還推出了“不好吃三無退貨”服務，以及獨創(chuàng)出“四度一味一安全”的水果分級體系，吸引了一眾“中產”涌進百果園。

圖｜來源于網(wǎng)絡

“貴有貴的道理”，在高品質的加持之下，百果園的營業(yè)收入邁入了“百億大軍”行列。

截至2024年1月，百果園的全國門店超6000家，平臺的注冊用戶數(shù)超50萬家，在全國14個省份125個城市設立了178個城市倉。彼時，百果園集團董事長余惠勇還提出“下一個十年，百果園門店數(shù)量將超過萬家”的美好想象。

圖｜百果園集團董事長余惠勇（來源于網(wǎng)絡）

然而，不到兩個月后，這個美好想象被突然打破。今年315期間，有新聞曝出百果園的加盟門店存在使用變質水果制作高價果切、隔夜水果存放冰箱后次日充當鮮果售賣等行業(yè)亂象。更有眾多消費者在社交平臺上對百果園進行“公開處刑”：4個橘子39.4塊，5個李子42塊，但卻是壞的……

不僅質量開始參差不齊，據(jù)小和表述，其聯(lián)系到平臺上的百果園店家，想要完整監(jiān)控視頻來確認是否水果從一開始就是變質狀態(tài)。然而百果園店家只提供了裝盒時的不完整監(jiān)控畫面，且認為小和的這一要求屬于“無理取鬧”。

同樣在江蘇的一位消費者稱自己7月7日早上在百果園的線下門店買了一盒荔枝，到家拆開發(fā)現(xiàn)下層的一大半均已發(fā)霉。其于當天下午5點左右與商家聯(lián)系，到晚上仍沒有得到回復，于是到門店試圖解決問題，卻在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)有許多以次充好的水果正在售賣，其當即對百果園進行了投訴。

圖｜黑貓投訴截圖

在相關監(jiān)管部門介入調查之后，百果園才最終答應對其進行賠償。隨后這位網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)自己已被百果園店家拉黑，而他也表示“被百果園傷透了心”。

根據(jù)相關投訴平臺，鳳凰網(wǎng)科技發(fā)現(xiàn)有關百果園的投訴一直居高不下，投訴數(shù)量也有不少，但解決率卻不達20%。其中投訴的主要方面在于商品品控不佳、腐爛變質、價格虛高等。

水果品質難保障，都是加盟的鍋？

打出高端牌的百果園，何以狀況頻出？追根溯源正在于其為追求規(guī)模開啟的加盟店模式。

作為中國最大的水果零售企業(yè)之一，截至2024年1月，百果園坐擁的6000家門店，其中有90%以上都是以加盟形式存在的。

起初，百果園發(fā)現(xiàn)水果銷售多是個體戶與夫妻店，這些經(jīng)營者往往進貨少、供貨價格高，不會做線上市場，品質也參差不齊。百果園正是抓住了這批人，為他們提供供應鏈、做品牌授權。

然而，相比于直營模式，加盟管理對于供應商的考驗較為嚴格，尤其是對于水果這種以保持新鮮度為首的產品來說，對于品控的嚴防死守也是最為核心的要點。在對品牌供應鏈、產品管理以及門店監(jiān)督等方面都有著較高要求的情況下，加盟商的素質尤其重要。

有百果園員工表示，“以前質量高是因為壞的就扔了，現(xiàn)在加盟，很多貨壞了但是個人店長舍不得扔，質量肯定參差不齊”。

2022年，因有百果園門店銷售隔夜水果，同時還存在把小鳳梨當大鳳梨售賣，欺騙顧客的行為，百果園被上海市消保委點名稱，“品牌不能一味追求擴張速度，而疏于對加盟店的管理和監(jiān)督”。

另有加盟商反饋，做百果園的加盟商也是有苦難言。

圖｜來源于網(wǎng)絡

“一天只能賣四五斤的產品，百果園一下子給你50斤，都是強制壓貨”，有經(jīng)銷商表示，“處理不了，放在門店就是壞”。

“原本日均就是四五千的銷售額，但總是會要來1W的貨”，一位百果園門店人員稱，“如果說就是你的問題，為什么你賣不出去？”

在門店問題不斷、銷量不勝從前的狀況下，百果園的股價也持續(xù)低迷。2023年1月16日，百果園集團在港股上市，發(fā)行價為5.6港元/股，百果園股價曾一度超過7港元每股，這也是百果園集團股價的最巔峰，此后百果園的股價一路走低，現(xiàn)在只剩1.53港元每股，早已破發(fā)，距離最高價跌幅已經(jīng)超過70%。

最新業(yè)績顯示，百果園上半年收入55.94億元，同比下滑11.1%；公司所有者應占利潤實現(xiàn)8850萬元，同比下滑66.1%。

性價比生意能讓消費者買單嗎？

實際上，盡管打出高端的牌子，賣水果始終是一門苦生意。一位生鮮賽道從業(yè)者對鳳凰網(wǎng)科技表示，“在賣菜、賣水果這件事情上，盈利空間一直相對微薄”。

盡管百果園的年度營收已突破百億，但根據(jù)財報，其2021至2023年年度利潤分別只有2.3億元、3.23億元和3.62億元。

且目前國內的水果零售生意仍十分分散。截至2023年3月，全國范圍內已經(jīng)有超282萬家水果企業(yè)，大大稀釋了龍頭企業(yè)在市場的占比。即使作為水果零售行業(yè)的第一名，百果園也僅占1%。

對于連鎖品牌來說，能夠快速看到成績的方法便是優(yōu)化供應鏈，平鋪下游店面，從而降低成本。與最近出圈的零食折扣店相似，百果園所想到的思路同樣是減少供應鏈的中間環(huán)節(jié)，尤其對于水果行業(yè)來說，環(huán)節(jié)越多意味著損耗越高。

為此，百果園斥巨資自建了加工配送中心，使得水果經(jīng)過直采后能夠快速配送到店，整個全鏈條損耗能夠控制在5%左右。在下游門店數(shù)量持續(xù)增多的情況下，可以將直采和配送成本分攤開來。然而現(xiàn)實卻很殘酷，加盟門檻一次次地在降低，加盟門店數(shù)量并沒有如期得到增長，這其中的苦頭都要由百果園自己來承擔。

此外，在各個行業(yè)消費降級的當下，大眾的消費習慣逐漸偏向“性價比”，百果園所主打的高端似乎勾不起消費者的興趣了。在今年3月的一次公開活動上，百果園創(chuàng)始人兼董事長余惠勇直言，“經(jīng)營了20多年，2023年下半年感覺壓力較大”。

圖｜來源于網(wǎng)絡

除了“內憂”，百果園還面臨著“外患”。無論是盡力破圈的叮咚買菜、樸樸超市這類生鮮電商，還是積極求變的盒馬、山姆這類大型商超，他們所擁有在線上與線下更豐富多元的購物體驗，使得百果園在水果行業(yè)的影響力持續(xù)下降。

對于主打高端水果路線，面向中產消費的百果園來說，如何保證品質一直對得起價格，將自家的高端水果做出花樣，才是其能否扭轉當前困境的前提。

在今年8月下旬的百果園的中期業(yè)績解讀會上，“性價比”一詞多次出現(xiàn)，似乎顯示出百果園新的經(jīng)營思路。

但主打性比價，與原本百果園的目標受眾需求并不完全契合。前述消費者舟舟就表示，對百果園的質量與服務都有期待，如果因為價格下來了，品質也下來了，為什么不去選擇更便宜的其他電商渠道？在走向更大市場的過程中，這始終是擺在百果園面前的一道難題。