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胖東來神話會(huì)破滅嗎？胖東來模式是不是中國(guó)商超的唯一出路？
來源 | 財(cái)經(jīng)早餐
近日，胖東來董事長(zhǎng)于東來表示：“再調(diào)改企業(yè)，一個(gè)也不幫了，方法都告訴你們了，你們自己去學(xué)，等到明年，我們要回到正常。到（明年）10月底，最低（明年）10月底，要快的話到（明年）9月底我們就收兵。所有的技術(shù)你們想學(xué)都可以告訴你們，但是不要讓我再去你們的企業(yè)了?！?/span>盤點(diǎn)胖東來調(diào)改
這兩年，在零售界，胖東來一直備受關(guān)注。一方面，在一片“線下已死”的呼聲中，胖東來越做越好，名聲越做越響。甚至幾次曝出聯(lián)營(yíng)產(chǎn)品質(zhì)量問題、攤位管理問題，因?yàn)榕謻|來認(rèn)錯(cuò)態(tài)度良好，都被公眾善意包容了。另一方面，一眾商超同行，積極向胖東來靠攏，胖東來也樂于扶持同行，積極輸出管理方法和理念，同時(shí)參與到其他商超門店的調(diào)改之中。目前，步步高已有6家門店接受了胖東來調(diào)改，分別是長(zhǎng)沙梅溪湖店、湘潭九華新天地店、長(zhǎng)沙星城天地店、邵陽新天地店、湘潭易俗河店以及即將開業(yè)的長(zhǎng)沙步步高砂之船店（9月28日）。根據(jù)步步高方面披露的信息，截至2023年12月31日，公司共有門店133家，其中超市門店96家，百貨門店37家。步步高喊出的口號(hào)是，“胖東來在當(dāng)?shù)?，?dāng)?shù)氐呐謻|來”，要以此為標(biāo)準(zhǔn)，重建超市和百貨門店。已經(jīng)披星戴帽，進(jìn)入預(yù)重整的步步高，也因?yàn)榕謻|來的加持，股價(jià)一度走高。觀察者將之稱為“胖東來神話”。永輝接受胖東來爆改的，有兩家門店，分別是鄭州信萬廣場(chǎng)店和瀚海海尚店。其他門店，采用的是自主調(diào)改模式。中百采用的也是自主調(diào)改模式。不過后續(xù)關(guān)注度并不高。步步高董事長(zhǎng)王填，在6月底的一次發(fā)言里，提到去年四季度，步步高流動(dòng)性危機(jī)開始解除，超市業(yè)務(wù)已完成了重啟，可門店的銷售只達(dá)到疫情前的40%。嘗試了所有的促銷手段，各種方法用盡，但結(jié)果仍然不好。他們非常迷茫，挫敗感十分強(qiáng)烈?！拔易约荷踔炼紤岩稍陔娚毯透鞣N業(yè)務(wù)沖擊下，實(shí)體店還有沒有未來？年輕人還會(huì)不會(huì)來超市消費(fèi)？”他感嘆，“人可能只有到了絕境才會(huì)去做靈魂深處的反思”。本來就是瀕臨絕境，所以步步高把胖東來當(dāng)作最后的救命稻草，恨不得一下變成“胖東來”的模樣。學(xué)的徹底，執(zhí)行也徹底。調(diào)改失敗，最壞的結(jié)果也還是破產(chǎn)，所以步步高的胖東來化就很成功，從后續(xù)結(jié)果看，幾家門店，都取得了不錯(cuò)的反響，這也進(jìn)一步提振了步步高胖東來化的信心。當(dāng)然，步步高實(shí)際上也不全是被低迷的線下業(yè)態(tài)壓垮的。2021年，步步高的投資性房地產(chǎn)高達(dá)108.13億元，占凈資產(chǎn)比例為149%，遠(yuǎn)高于其他同行，永輝超市、中百集團(tuán)當(dāng)年投資性房地產(chǎn)占凈資產(chǎn)比例分別為3.02%、1.41%。所以，同屬商超板塊，永輝是虧損，步步高直接血虧爆雷，區(qū)別就在于房地產(chǎn)業(yè)務(wù)量。永輝易主，胖東來心血付諸東流？
不過，這一次真正引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注的，是永輝。胖東來創(chuàng)始人于東來接受大象新聞采訪時(shí)，提到對(duì)永輝調(diào)改的期待，“每個(gè)門店能正常運(yùn)行就行，不虧錢就行?！蓖瑫r(shí)他說到，永輝在中國(guó)零售業(yè)方面為中國(guó)做了許多貢獻(xiàn)，后期發(fā)展太快走了一些彎路，“期待通過這次調(diào)改永輝會(huì)重新起航?！?/span>鄭州信萬廣場(chǎng)店，重新開業(yè)首日銷售額就比之前高了13.9倍，當(dāng)天創(chuàng)下了188萬元的銷售額。不過后續(xù)的調(diào)改店，業(yè)績(jī)就沒有那么“炸裂”了。至于永輝自主調(diào)改店，消息面上更是沒冒泡。最要緊的是，9月23日晚間，名創(chuàng)優(yōu)品宣布將斥資62.7億元入股永輝，成第一大股東。名創(chuàng)優(yōu)品創(chuàng)始人兼CEO葉國(guó)富解釋稱，“7月30日，我到了河南鄭州，看了胖東來調(diào)改永輝的第一家店。”在觀摩了“胖東來版永輝”后看到了巨大的機(jī)會(huì)，“我在想如果這個(gè)店是我的該多好。”針對(duì)這起近期中國(guó)商超業(yè)最大的收購案，市場(chǎng)反應(yīng)卻難言樂觀。收購案公布第二天，名創(chuàng)優(yōu)品港股暴跌超20%。對(duì)于這樣的市場(chǎng)表現(xiàn)，葉國(guó)富表示：雖然此次收購導(dǎo)致股價(jià)暴跌，但大家都看不懂就對(duì)了，如果都看得懂我就沒有機(jī)會(huì)了，永輝現(xiàn)在價(jià)格是最低點(diǎn)。從名創(chuàng)優(yōu)品看，或許是一次冒險(xiǎn)抄底。25日、26日，既暴跌之后，名創(chuàng)優(yōu)品股價(jià)連續(xù)兩天回調(diào)，市場(chǎng)分歧較大。從胖東來立場(chǎng)看，似乎就不是那么回事了。如前所述，于東來期待的是幫助永輝“扭虧”，不是降本增效式的扭虧，而是通過提高員工待遇、改善消費(fèi)體驗(yàn)扭虧。而永輝，在胖東來的幫扶下，剛有些起色，就賣身于名創(chuàng)優(yōu)品，而賣點(diǎn)還是“胖東來模式”，這大概會(huì)讓于東來覺得很不舒服吧。
理念輸出困難重重
胖東來為什么成功？其實(shí)并不復(fù)雜，核心就在于“利益共享”，或者說“對(duì)員工好”。產(chǎn)品可以量化，服務(wù)卻不行，好的服務(wù)模式，需要員工的自發(fā)自覺。同樣是微笑，假笑和真誠(chéng)的微笑，一望可知。再換個(gè)思路想，所有員工，走出工作場(chǎng)所也是消費(fèi)者，是潛在的品牌推介官。如果一家企業(yè)的員工，大多脫了工服就開始罵老板，那企業(yè)形象顯然不可能好。中國(guó)的企業(yè)界習(xí)慣的是做大做強(qiáng)的思路，員工都是螺絲釘。許多老板，在監(jiān)督和懲戒上，總是不惜工本，但到了獎(jiǎng)勵(lì)和待遇，那就摳搜多了。都說激勵(lì)是胡蘿卜加大棒，但現(xiàn)實(shí)中，卻是“你不干有的是人干”。然而，好的產(chǎn)品和服務(wù)，都需要員工落實(shí)把關(guān)。員工不珍惜自己的工作，也就不會(huì)珍惜自己的產(chǎn)出。于東來如是說，“為了保持胖東來人正常的生活狀態(tài)！未來胖東來的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)必須在輕松和品質(zhì)穩(wěn)定的度以內(nèi)、不允許過高或過快增長(zhǎng)！這都是健康和幸福的生活方法！”針對(duì)“暫停幫扶”，于東來做出了回應(yīng)：關(guān)于幫扶企業(yè)行動(dòng)、幫扶聯(lián)商學(xué)員企業(yè)和永輝步步高還將持續(xù)兩年左右時(shí)間、這些企業(yè)基本都能自己進(jìn)行調(diào)整!為了胖東來員工正常的工作和生活，胖東來只是不再派團(tuán)隊(duì)到新的企業(yè)進(jìn)行幫扶!胖東來神話會(huì)破滅嗎？胖東來模式是不是中國(guó)商超的唯一出路？
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2024-09-28 14:34:13