新華社哈爾濱6月19日電 每周一、三、五早上8點(diǎn)30分，來自中國各地的養(yǎng)殖戶和客商像開閘泄水般，涌入齊齊哈爾市甘南縣歡喜牲畜交易市場。

齊齊哈爾是達(dá)斡爾語，意為“天然牧場”，位于黑龍江省西南部，地處世界三大黑土帶之一的松嫩平原腹地，北緯47度緯度線在此穿過。日本北海道、美國威斯康星州、加拿大阿爾伯特等世界知名畜牧區(qū)都聚集在這條緯度帶上，是世界公認(rèn)的黑土帶、黃金玉米種植帶和肉牛、奶牛黃金養(yǎng)殖帶。

“8點(diǎn)半入場，不到40分鐘就賣了一頭牛，以6800元成交的。”養(yǎng)殖戶高成養(yǎng)了近30頭牛，依托家門口的牲畜交易市場，每年靠養(yǎng)牛能獲得10余萬元利潤。齊齊哈爾市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2023年齊齊哈爾市肉牛飼養(yǎng)量達(dá)到204.7萬頭，全產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值117億元。

走進(jìn)位于齊齊哈爾市龍江縣哈拉海鄉(xiāng)的龍江元盛食品有限公司牛舍，一頭身價(jià)不菲的純種和牛正在圓柱型的滾刷上來回摩擦，一邊聽著舒緩的鋼琴曲，一邊按摩。

龍江元盛和牛產(chǎn)業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理蔡承達(dá)介紹，2004年，公司從澳大利亞、新西蘭等國家引進(jìn)優(yōu)質(zhì)種公牛136頭，經(jīng)過12年的繁育發(fā)展，公司目前純種和牛已繁殖到8500頭，累計(jì)改良和牛超過15萬頭，牛肉制品銷往國內(nèi)及海外，逐漸形成了從養(yǎng)殖到餐桌的“龍江和?！碑a(chǎn)業(yè)鏈。

“公司正在進(jìn)行和牛相關(guān)衍生品的研發(fā)，比如血清蛋白的相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)，未來可適用于護(hù)膚美妝、生物制藥、健康食品等領(lǐng)域?！辈坛羞_(dá)說。

這里也是“中國嬰幼兒奶源地黃金產(chǎn)區(qū)”。冬夏溫差超過70度，夏季最長光照時(shí)間高達(dá)17小時(shí)，冬季凍土長達(dá)６到７個(gè)月，漫長的休眠期為農(nóng)作物生長積蓄了足夠的營養(yǎng)。

“有專門的營養(yǎng)師為不同生長階段的牛設(shè)計(jì)相應(yīng)食譜，一頭牛每天的‘伙食費(fèi)’在140元左右。”甘南縣瑞信達(dá)牧場場長孟明明介紹道，為了讓奶牛吃得更營養(yǎng)和新鮮，企業(yè)確保青貯從田間裝車結(jié)束到牧場入庫的時(shí)間不超過6小時(shí)。

2006年起，中國品牌飛鶴陸續(xù)打造了60萬畝專屬農(nóng)場、11個(gè)自有牧場、超過9萬頭奶牛的奶源基地。為保障原料奶的新鮮，飛鶴打造了“2小時(shí)生態(tài)圈”，即從擠奶到加工只要2小時(shí)。鮮奶進(jìn)入工廠后，還會(huì)通過智能控溫、層析萃取等六大突破性鮮萃科技，將奶粉中的活性營養(yǎng)最大程度保留。

在齊函楊佳清真肉業(yè)有限公司的廠房內(nèi)，幾十位工人在流水線上有序操作。在流水線傳送帶的盡頭，一個(gè)個(gè)打包好的紙箱上貼著標(biāo)有北京、上海、廣州等全國各地的標(biāo)簽——每5秒鐘，這里就有一箱烤肉打包運(yùn)出，公司年銷售額近2億元。

“高品質(zhì)的牛奶必有高品質(zhì)的牛肉。”黑龍江省齊函楊佳清真肉業(yè)有限公司總經(jīng)理?xiàng)顚幷f，公司在牧場“退役”的奶牛中挑選合適的肉牛進(jìn)行育肥，七八個(gè)月后就成了齊齊哈爾烤肉的優(yōu)質(zhì)原料。

據(jù)了解，從牧場到加工廠，從烤肉店到電商……在齊齊哈爾市近400萬的人口中，有40萬人從事烤肉相關(guān)行業(yè)。

烤肉是齊齊哈爾人生活的儀式感。盛夏之際，除了烤肉店，齊齊哈爾人也會(huì)在自家樓下、河邊、公園里吃烤肉，街邊滿是一排排的炊煙和呲啦啦的烤肉聲，一天的疲憊，都在方寸烤盤前煙消云散。（記者：張玥、管建濤、李吶、戴錦镕、張啟明、田中全、朱雨諾、王雪冰）