爆改后的永輝開始重啟人生

被胖東來爆改19天后開業(yè)，永輝鄭州信萬廣場店開始“重啟人生”。

19號開業(yè)當(dāng)天人山人海，光在外面排隊進超市門都有要排一個半小時，與之前的門面冷清形成了巨大的反差。

而胖東來網(wǎng)紅月餅和啤酒也成了搶手貨。截至中午，4000多份月餅、3000多箱啤酒銷售一空。

受此影響，永輝超市股價出現(xiàn)明顯拉升，盤中一度漲超8%。要說永輝超市也總算是吃上了“網(wǎng)紅”這口飯，還是熱乎的。

那么永輝究竟學(xué)到了胖東來的哪些精髓，怎么永輝一跟胖東來牽橋搭線，就徹底“重生”了？

永輝超市最近發(fā)布的《致顧客的一封信》顯示，永輝這次下決心爆改了5個大點。

首先，最吸引打工人的一點就是提升了員工的福利待遇，永輝這次也是來真的，工資說漲就漲。

在員工福利上，員工工資從2500元/月提升至4500元/月，工作時間平均每日不超過8個小時，增加年休假，滿一年即可享受10天年休假。

在商品結(jié)構(gòu)方面，下架單品數(shù)10841個，下架比81.3%。重新規(guī)劃單品數(shù)12581個，新增單品占比80%，梳理后商品結(jié)構(gòu)達到胖東來商品結(jié)構(gòu)的90%以上。

據(jù)介紹，本次引進的還有東來熟食、DL果汁、自由·愛白酒、DL燕麥片、DL洗衣液、DL毛巾等70多個東來自有品牌商品。

在動線布局方面，取消強制動線，拓寬賣場通道，確保賣場動線流暢為顧客提供方便舒適的購物環(huán)境。新增煙酒柜、顧客休息區(qū)、擴大烘焙區(qū)、現(xiàn)場加工、熟食區(qū)，取消原有外租區(qū)域和電商經(jīng)營。

專業(yè)能力方面，共進行大小近30場培訓(xùn)分享，涵蓋文化理念、服務(wù)、經(jīng)營管理、設(shè)備維護、消防安全等，并安排各崗位人員多批次到許昌胖東來駐店學(xué)習(xí)。

趕去現(xiàn)場的網(wǎng)友稱，“陳設(shè)，產(chǎn)品，服務(wù)，商品，裝修，全都是胖東來，連塑料袋都不要錢了，哈哈，員工應(yīng)該是開業(yè)前胖東來團隊都給培訓(xùn)過了，服務(wù)很好，應(yīng)該是工資都漲了不少，大家干勁十足?！?/P>

更有網(wǎng)友直呼，“可以說把整個胖東來都搬過來了”

對永輝本次的大改，胖東來創(chuàng)始人于東表示，“每個門店能正常運行就行，不虧錢就行。”

于東來稱*ST步高經(jīng)過改造后，店鋪日銷售額穩(wěn)定在80萬元，有時能沖到100萬元，達到了預(yù)期。他表示還會推進其他合作，把胖東來的經(jīng)驗推廣開來。

那么胖東來到底有什么神奇的魔力，成功將永輝爆改？作為商超界的“頂流網(wǎng)紅”，胖東來多次因服務(wù)口碑、員工福利待遇等出圈，成為網(wǎng)友們口口相傳的“神仙公司”。

在互聯(lián)網(wǎng)的流量加持下，胖東來的生意也是越做越火。比如公司為員工設(shè)置“委屈獎”“胖東來一件羽絨服僅賺3毛錢”“胖東來回應(yīng)看完電影不滿意可退半價”......

胖東來的真誠換來了網(wǎng)友的追捧、打卡。據(jù)許昌市文旅部門統(tǒng)計，今年元旦期間，平均每天有8萬人次乘坐鄭許城鐵來許昌，其中25%是去胖東來，因此這條城際鐵路又被網(wǎng)友稱作“鄭胖專線”。胖東來超市的火爆程度甚至超過了一些4A級景區(qū)。

不得感嘆一句，在這個互聯(lián)網(wǎng)時代，幾乎沒有流量做不起來的生意，流量就像一把萬能鑰匙可以打開任意門。當(dāng)然，流量也是一把雙刃劍，駕馭不好也可能會隨時翻車。

傳統(tǒng)商超迷上胖東來模式

作為“生鮮第一股”永輝曾經(jīng)也是風(fēng)光無限，現(xiàn)在怎么淪落到要胖東來扶一把呢？

近年來，傳統(tǒng)商超的日子并不好過。家樂福，沃爾瑪、永輝、永旺新瑪特、大潤發(fā)、華潤萬家等這些傳統(tǒng)商超開始陷入“關(guān)店潮”，也在逐步淡出消費者的視線。

據(jù)國家統(tǒng)計局相關(guān)數(shù)據(jù)，自2017年開始，國內(nèi)超市門店數(shù)量持續(xù)下降，從最高時期的38554家下降到24082家，降幅高達37.5%。

其中大型連鎖商超門店減少速度更快，從2012年的11947家，下降到2020年的5340家，降幅超55%。

在線上電商、即時零售、社區(qū)團購等新零售的圍剿下，商超們也開始想要走上一條新路，于是紛紛轉(zhuǎn)向胖東來看齊，希望通過借鑒胖東來的模式重新“復(fù)活”。

胖東來分別于2023年6月和2024年4月對江西連鎖超市品牌嘉百樂和湖南超市龍頭步步高幫扶，幫扶措施主要包括：員工管理，包括提高薪資福利、調(diào)整營業(yè)時間等。

據(jù)了解，在嘉百樂轉(zhuǎn)型過程中，胖東來還投入了3000萬元資金，并且派遣高層團隊入駐。

幫扶前嘉百樂門店日銷額在17萬-18萬元左右，經(jīng)胖東來爆改后流量高峰時達到過72萬元，現(xiàn)在已經(jīng)穩(wěn)定在了30萬以上的日均水平。去年春節(jié)期間，連續(xù)兩天銷售額超180萬元。

就連連年虧損的步步高也在開始慢慢變好。步步高董事長表示，胖東來整改后的步步高幾家門店銷售額暴漲10倍，超過12000個胖東來供應(yīng)鏈商品進入步步高賣場，占到步步高整改超市門店商品的90%以上。并且這些商品的售價比步步高原有的商品要低20％—30%。

此外，最近還有其他大型零售企業(yè)也開始盯上胖東來了。于東來最近還到中百集團參觀了，雖然說中百集團和胖東來的合作還沒有實質(zhì)性進展。中百集團已經(jīng)連續(xù)三年出現(xiàn)業(yè)績虧損，后續(xù)雙方應(yīng)該有新的動作。

據(jù)了解，中百倉儲派出的團隊在鄭州對胖東來團隊對永輝超市的調(diào)改進行現(xiàn)場學(xué)習(xí)，后期，會和胖東來方面進行正式接洽，溝通整改的事情，目前進展待定。中百集團方面稱，公司已經(jīng)選好了兩個備用的超市來談改造。

那為何人人都想學(xué)胖東來？有業(yè)內(nèi)人士表示，一直以來，國內(nèi)大型連鎖超市都是以后臺利潤模式為主導(dǎo)，即零售商通過向供貨商收取名目繁多的通道費，如入場費、堆頭費、促銷費等費用賺錢。

而自采模式由于議價和定價能力轉(zhuǎn)移到了零售商手中，自采商品的毛利通常更高。自采為主導(dǎo)的前臺利潤模式賺的是賣貨錢，胖東來就是其一。

簡單來說，通過高自采、自營策略，胖東來也做到了高毛利，形成良好的商業(yè)閉環(huán)。

永輝還能翻盤嗎

永輝超市曾是中國最具前景的連鎖超市，2010年永輝超市在上交所上市時發(fā)行價為23.98元，公司市值一度破千億。如今卻不斷遭到京東減持。

就在胖東來“爆改”永輝超市之際，京東又出手減持。6月14日永輝發(fā)布公告稱，北京京東世紀(jì)貿(mào)易有限公司因自身資金需求，擬在3個月內(nèi)通過大宗交易方式減持所持有的公司股份不超過1.82億股，占公司總股本比例不超過2%。

根據(jù)永輝超市披露的數(shù)據(jù)，截至6月13日，京東世貿(mào)及其一致行動人宿遷涵邦合計持有公司11.28億股，占公司總股本的比例為12.43%。

其中，京東世貿(mào)持有公司股份占總股本比例為8.11%，宿遷涵邦持有公司股份占公司總股本的比例為4.31%。

今年3月底，京東也曾減持過一次。永輝超市《關(guān)于股東減持股份計劃公告》顯示，公司股東宿遷涵邦投資管理有限公司擬通過競價交易方式減持永輝超市不超過1%的股份。

盡管永輝因胖東來股價曾出現(xiàn)大漲，但目前股價仍不足3元，京東這次的減持可以說是“虧本套現(xiàn)”。

目前來看，永輝在經(jīng)胖東來爆改后確實有很大的提升，不過后續(xù)的效果仍要時間來驗證。

作者 | 李迎