“我不喜歡做平替。我要做我自己的東西，我覺得平替就是不如別人……如果蜜雪冰城做出這款產(chǎn)品，可能網(wǎng)友就會(huì)說已經(jīng)超越了。但甜啦啦品牌的知名度不夠，可能就叫平替。我想讓大家說我是超越，但我現(xiàn)在沒有這個(gè)能力。我的目標(biāo)是讓大家都說我超越了。”

文 |?王瀟

編輯?|?辛野

運(yùn)營?|?小二郎

甜啦啦是誰？

生活在一二線城市的年輕人，哪怕是每天都要喝一杯奶茶的重度愛好者，也許都不知道甜啦啦。

但這家2015年成立于安徽蚌埠的茶飲品牌，已經(jīng)在主流視線之外悄悄開出了近8000家門店，下一步就是突破萬店、啟動(dòng)上市。按門店數(shù)量統(tǒng)計(jì)，甜啦啦已經(jīng)躋身全國前十大新茶飲品牌，緊緊跟隨在蜜雪冰城、古茗、茶百道等頭部之后。?

作為近來才被關(guān)注到的“隱形巨頭”，甜啦啦的主場(chǎng)不在北上廣深、不在新一線，縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)才是它隱秘發(fā)育的地方。據(jù)統(tǒng)計(jì)，甜啦啦三線城市及以下的門店占比超過80%，而另一家下沉巨頭蜜雪冰城的這個(gè)數(shù)字，不到60%。

比甜啦啦這個(gè)品牌更低調(diào)的，是它的創(chuàng)始人，1980年出生于河南商丘、在安徽蕭縣長大的王偉。“感謝蜜雪冰城?！?月末接受每日人物獨(dú)家訪談時(shí)，王偉特意提到說，沒有蜜雪冰城，就沒有甜啦啦。2014年初，在安徽蚌埠開了幾家麻辣燙店的他，加盟了8家蜜雪冰城，從此改變了命運(yùn)軌跡。沒過多久，王偉就決定自己?jiǎn)胃?，?chuàng)辦了甜啦啦。

直到見面后我們才發(fā)現(xiàn)，王偉本人似乎和低調(diào)沒什么關(guān)系，身穿一件鮮綠色運(yùn)動(dòng)外套的他，在人群中顯得格外扎眼。他喜歡鮮艷的顏色，平時(shí)穿去公司的衣服不是熒光橙，就是火龍果紅，就連甜啦啦在蚌埠的總部大樓也被刷成了標(biāo)志性的嫩黃色。王偉的性格和穿衣風(fēng)格一樣鮮明，講話不愛繞彎子，有高管出錯(cuò)時(shí)，他會(huì)直接“罵”過去：“明天別來了，打辭職報(bào)告吧。”

不少質(zhì)疑的聲音，將甜啦啦的研發(fā)秘訣，歸結(jié)為對(duì)競(jìng)品的模仿。點(diǎn)開明黃色的菜單，像是新茶飲“爆品開會(huì)”——蜜雪冰城的冰鮮檸檬水賣4塊，甜啦啦也賣4塊；茶百道賣一杯14塊起的烏漆嘛黑，甜啦啦就賣一杯12塊的超仙黑桑葚；霸王茶姬的伯牙絕弦賣瘋了，一杯16塊起，甜啦啦就能推出8塊一杯的清風(fēng)茉白，有網(wǎng)友喝完留言稱，“找到了伯牙平替”。

王偉不想做誰的平替，他想做自己的東西。萬店不是終點(diǎn)，他絲毫不掩飾自己對(duì)更大規(guī)模的渴望，“我未來想做50000家店”。但同時(shí)他也非常清楚，品牌聲量是甜啦啦目前最大的短板之一。

我們好奇的是，在一個(gè)看上去已經(jīng)充分競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，甜啦啦如何將一杯茶飲的價(jià)格壓得更低？一個(gè)初期靠模仿蜜雪冰城起家的品牌，如何從更下沉的地方殺出一條血路？

以下是每日人物和王偉的對(duì)話，經(jīng)兩次溝通后整理而成：

“我不想做平替，品牌聲量是最大的問題”

每日人物：很多人說甜啦啦的清風(fēng)茉白是“伯牙平替”。你怎么看？

王偉：其實(shí)我不喜歡做平替。為什么要做平替？我要做我自己的東西，我覺得平替就是不如別人，要替代別人。但替代未必是個(gè)不好的詞，大家會(huì)說：哇！一杯8塊錢的東西，完全可以平替掉一個(gè)十多塊的伯牙絕弦。

他們說平替可能是甜啦啦的品牌知名度不夠高。平替只是一時(shí)的。我要把甜啦啦的產(chǎn)品做得夠好、夠便宜，但我又不能（光）用嘴巴講這些東西，我要讓他們慢慢了解甜啦啦。

每日人物：所以你不想做平替，還是想超越？

王偉：對(duì)。如果自己講我想超越誰，很輕松；但如果別人來說你已經(jīng)超越某某某了，那你一定是做出了一個(gè)很大（很不錯(cuò)）的東西。這兩個(gè)是不同的理解。

每日人物：你覺得怎么才算超越？

王偉：超越得要品牌夠大、夠硬才行。如果蜜雪冰城做出這款產(chǎn)品，可能網(wǎng)友就會(huì)說超越了。但甜啦啦品牌的知名度不夠，可能就叫平替。我想讓大家說我是超越，但我現(xiàn)在沒有這個(gè)能力。我的目標(biāo)是讓大家都說我超越了。

每日人物：之前你們提過一個(gè)說法叫“解構(gòu)質(zhì)價(jià)比”，可以理解為市面上出了一個(gè)爆款，你一嘗就知道它是怎么做的嗎？

王偉：對(duì)，真就這樣。我覺得本來產(chǎn)品就沒有什么核心的東西，主要看是誰賣的。我覺得是產(chǎn)品、品牌加上營銷、設(shè)計(jì)、文案這些，才可能有溢價(jià)的空間。

每日人物：這樣的過程，你覺得不是模仿嗎？

王偉：我覺得市面上的產(chǎn)品，比如說芒果、葡萄（的飲品），無非就是換個(gè)名字，或者加個(gè)料，它難道還能不叫葡萄了嗎？難道一家做了芒果，其他家都不能做芒果了嗎？

產(chǎn)品沒有模仿。什么叫模仿？我舉個(gè)例子，你去喝一下多肉葡萄，可能有的叫暴力葡萄，幾家葡萄擺在一起看都差不多，就是換了一個(gè)名字。又比如現(xiàn)在每一家都有車?yán)遄樱龇?0%雷同，但是名字肯定還是不一樣的。

我昨天早上聽北京大學(xué)一個(gè)教授講，創(chuàng)造和創(chuàng)新都是好的，他還說了一點(diǎn)，就是我們中國人的創(chuàng)新，其實(shí)很多都是模仿。在模仿的同時(shí)稍微增加一點(diǎn)新的東西，這就叫創(chuàng)新。

非要說模仿，在我們行業(yè)內(nèi)，我認(rèn)為三四年前可能存在模仿，不是可能，是80%的品牌都在模仿。但到目前為止，像我們這些頭部品牌，做到每年開幾千家店的，不存在模仿。

每日人物：清風(fēng)茉白和伯牙絕弦喝著那么像，也不算模仿嗎？

王偉：不算。每個(gè)奶茶店都有茉莉加茶加奶做的奶茶，它肯定不叫模仿。我們清風(fēng)茉白做好了之后，我都不知道伯牙絕弦和我們的味道是一樣的。

這個(gè)產(chǎn)品就像青椒炒肉絲一樣，本身青椒和肉絲大家都在做。我做的時(shí)候不知道各家叫什么名字，比如有的叫青椒炒肉絲，有的叫杭椒炒肉絲，結(jié)果炒出來放一起，發(fā)現(xiàn)味道都一樣，可能比你家的還好吃。茉莉、茶和奶每家都有，只是名字不一樣。

伯牙絕弦是因?yàn)榘酝醭雒?，它就成了一個(gè)風(fēng)向桿。它只是起了個(gè)好名字。

每日人物：所以你還是覺得是品牌聲量的問題。

王偉：對(duì)。如果我們先做了一個(gè)產(chǎn)品，霸王也做了，人家就會(huì)說是霸王超越了甜啦啦，而不會(huì)說平替了甜啦啦。這就是品牌聲量的問題。

“沒有蜜雪冰城，就沒有甜啦啦”

每日人物：你是80后，在你的家鄉(xiāng)，同齡人的成長路徑一般是怎樣的？

王偉：我們那里80后的成長路線就是小的時(shí)候在農(nóng)村上學(xué)，上完高中就打工。我發(fā)現(xiàn)我那一幫同學(xué)，考上好大學(xué)的也沒幾個(gè)，基本上都是二十多歲回來結(jié)婚，結(jié)完婚以后，95%的人可能現(xiàn)在還在打工。

每日人物：十多年前，你沒有打工，而是從麻辣燙店轉(zhuǎn)去做茶飲。當(dāng)時(shí)發(fā)生了什么事？

王偉：這要感謝蜜雪冰城。

我跟我老婆2001年結(jié)婚，2005年我們自己做了一個(gè)燒烤生意，一天能賺五六百塊錢。其實(shí)鎮(zhèn)上（的生活）對(duì)我來說已經(jīng)很好了，但是我很不滿足，我就覺得我要出去。我記得那是2008年，我快三十歲，那時(shí)候心想如果不出去，就得一輩子待在鎮(zhèn)上了。

那個(gè)時(shí)候，我朋友正好做了一個(gè)麻辣燙品牌，他們有的在蘇州，有的在淮北，有的在徐州，我把當(dāng)時(shí)離我近的城市扒拉了一下，蚌埠還沒開，我就來了蚌埠，機(jī)緣巧合找到了最好的店鋪，在港臺(tái)街，那個(gè)時(shí)候港臺(tái)街真的很牛的。我從2008年做到2014年，買了房也買了車，那段時(shí)間蠻幸福的。

我記得是在2013年的時(shí)候，麻辣燙店對(duì)面開了一家蜜雪冰城。冰淇淋兩塊錢一個(gè)，我一吃，哇！那么好吃，才兩塊錢。我當(dāng)時(shí)就說這生意肯定火，果真開業(yè)以后天天排隊(duì)，烏啦啦的那么多人。

我和那個(gè)老板門對(duì)著門，隔著一條馬路互相能看到。人家生意那么好，我看著又羨慕，憑借社交能力，我很快搞定了關(guān)系，我倆成了好朋友。他告訴我，一天能賺七八千塊錢，有的時(shí)候有一萬塊錢，太瘋狂了。

每日人物：當(dāng)時(shí)賣麻辣燙能賺多少？

王偉：我賣麻辣燙，一天好的情況也就兩三千塊錢，而且賣麻辣燙多累人啊，天天又洗菜又淘菜又燙菜。那時(shí)候賣麻辣燙，最頭疼的是找不到工人，干奶茶就不愁這些，一個(gè)年輕人想打工，肯定都去做奶茶了，誰干麻辣燙啊。

我本人比較愛做事，我記得我第一家蜜雪冰城是2014年2月24號(hào)開業(yè)的。那時(shí)候我開了六七家麻辣燙店，也蠻多的，就拿了一個(gè)店改成蜜雪冰城，是個(gè)店中店，一半賣麻辣燙，一半賣蜜雪冰城。后來，我用10個(gè)月的時(shí)間開了八家店。

每日人物：都是店中店嗎？

王偉：不是，是加盟了八家店。我用那么短的時(shí)間開了那么多店，蜜雪冰城的人經(jīng)常說，多跟王老板學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，看他這個(gè)經(jīng)營邏輯、模式和思想，多好。

每日人物：是什么經(jīng)營思想？

王偉：我有十來年做生意的經(jīng)驗(yàn)，我從25歲到35歲這十年，在鎮(zhèn)上做生意一年能賺一二十萬，還不滿足，我還要跑出來，這就說明我是個(gè)喜歡做事的人。而且這十年，不管是燒烤，還是奶茶、麻辣燙，對(duì)應(yīng)的都是小餐飲。而且麻辣燙和奶茶對(duì)應(yīng)的客戶群其實(shí)差不多。

每日人物：那個(gè)時(shí)候八家店，每家店的營收能有多少？

王偉：有的七八千，也有的三四千，還有的一千多，有好的也有不好的，但那時(shí)候很賺錢。那時(shí)候十來家店（奶茶店和麻辣燙店），一個(gè)月也能賺上十幾萬。

后來到了2014年10月，有了一個(gè)機(jī)遇，其實(shí)就是一句話。

我有個(gè)朋友做生意做得很優(yōu)秀，我問他，什么時(shí)候才能像他一樣優(yōu)秀。他說那咱就自己開家公司，自己做加盟不就好了。我想這還真是個(gè)辦法。因?yàn)樗囊痪湓挘以诼飞祥_車，用25公里的路程，就把整個(gè)運(yùn)營、招商的邏輯編出來了。我說這不就行了么，他說就這樣吧，我們干就是了。

兩個(gè)月之后，2015年1月8號(hào)那天，我就開出了第一家甜啦啦。

每日人物：既然說感謝蜜雪冰城的話，最開始甜啦啦的產(chǎn)品和經(jīng)營的邏輯，和蜜雪冰城會(huì)有相似之處嗎？

王偉：初期的時(shí)候我們有在模仿，現(xiàn)在我覺得差別還是很大的。

每日人物：你不介意承認(rèn)模仿？

王偉：我不介意啊。我記得我做了幾個(gè)月的奶茶店，看到奶精這個(gè)東西，都不知道那是用來做奶茶的，開了好多家店都不知道。不模仿能怎么辦呢？什么都不知道呀。后來慢慢因?yàn)樽约合矚g（才弄懂很多東西）。我從小就喜歡做飯、做菜，所以后來一直做餐飲生意，其實(shí)做菜的邏輯和奶茶產(chǎn)品的邏輯都是互通的。

每日人物：很多人會(huì)覺得蜜雪冰城是一個(gè)比較下沉的品牌，而甜啦啦似乎比蜜雪冰城還要下沉，為什么當(dāng)時(shí)會(huì)如此堅(jiān)定地走下沉這條路線？

王偉：市場(chǎng)和我們的核心用戶，讓我們不得不選擇下沉市場(chǎng)。你看甜啦啦是在蚌埠成立，這是個(gè)三線城市，2015年左右，一杯奶茶賣五六塊很多人買，我如果賣二三十塊，沒人買，門店也開不起來。

“品牌沒有爆款，就等于不存在”

每日人物：剛剛聽到你在計(jì)算價(jià)格，如何把一杯茶飲的價(jià)格壓到非常低？

王偉：首先不是要壓質(zhì)量（品質(zhì)）。剛剛（研發(fā)總監(jiān)）說用三顆（荔枝果肉），我讓他用兩顆。用三顆，成本就是6塊，如果賣12塊（一杯）的話，利潤也還可以。同樣的質(zhì)量，別人可能要賣到18塊。

如果用三顆，賣10塊，別人肯定都說好，但真賣10塊利潤就不保。如果用兩顆，做出來（口感）都差不多，這樣再賣10塊錢，才能做到加盟商和消費(fèi)者（的利益）都達(dá)到平衡點(diǎn)上。不能光追求好，不追求價(jià)，我們一定是好東西加上好價(jià)格。

每日人物：這是因?yàn)榇蟊妵L不出來太大的口味差距，所以可以做一點(diǎn)讓步？

王偉：對(duì)。你覺得清風(fēng)茉白好喝嗎？你可以買一杯伯牙絕弦對(duì)比著喝，我們（的奶茶）比伯牙絕弦還好喝。為什么？因?yàn)樗牟韬谩?/P>

但為什么清風(fēng)茉白便宜？這里面其實(shí)有兩個(gè)點(diǎn)。第一，伯牙絕弦是700ml，清風(fēng)茉白是500ml；第二，霸王（霸王茶姬，下稱霸王）在賣給加盟商的時(shí)候，加價(jià)比我們高。

我這一杯的成本是四塊多，伯牙絕弦多了200ml，成本就變成了五塊多，假設(shè)多增加了五毛錢的茶葉，成本就變成六塊多了，但是他們要賣18塊，毛利潤就達(dá)到了60%-70%。

他們沒有這個(gè)毛利潤不行呀，他們的租金高，霸王所有的店都是大店，都是最好的地方，（每家店）平均租金都要四十多萬（一年），他要能覆蓋掉租金和員工工資，所以這個(gè)產(chǎn)品才會(huì)賣到這個(gè)價(jià)格。

每日人物：甜啦啦的茶葉賣給加盟商多少錢？

王偉：我們給加盟商的售價(jià)，利潤肯定低于市場(chǎng)（平均水平）。我們內(nèi)行是知道別的品牌的利潤的，我們對(duì)比過，肯定比他們的低。

每日人物：清風(fēng)茉白的毛利率相當(dāng)于是50%？

王偉：這一款不到50%。成本一杯在4.5元左右。我們這款產(chǎn)品主要是打銷量。

每日人物：我們現(xiàn)在所有的產(chǎn)品毛利率都在50%以下嗎？

王偉：平均在52%。

每日人物：其他的很多品牌好像在60%的樣子。

王偉：是65%，我們比他們的毛利要低。

每日人物：毛利率低不會(huì)影響到盈利嗎？

王偉：會(huì)影響。所以說我上升不到一線、二線那些租金高的高線城市。但我現(xiàn)在不會(huì)，不代表未來不會(huì)，我未來肯定要去，不光要去一二線城市，我還要去全世界。100萬一年房租（的地方）我也能做，只要生意好，大家都認(rèn)可甜啦啦，我可以再給一些政策補(bǔ)貼。

每日人物：有加盟商反饋說，你們賣得最好的產(chǎn)品是一桶水果茶，但它也是做起來最麻煩的產(chǎn)品，賣10塊利潤很薄、出餐又慢。相較之下，新品的銷量并不如人意，加盟商購買還得囤貨，你怎么回應(yīng)？

王偉：我舉個(gè)例子來說，像蜜雪冰城，也沒有什么產(chǎn)品（銷量）能超過檸檬水。如果一個(gè)爆款的利潤那么高，他能達(dá)到爆款嗎？一桶水果茶賣10塊錢，可能賺不到50%，但其他產(chǎn)品可能賣8塊，有55%-60%的毛利潤。每個(gè)品牌都有爆款，其他的都很難超越，因?yàn)橐粋€(gè)品牌如果沒有爆款，就等于不存在。

每日人物：很多品牌拼低價(jià)，拼的都是供應(yīng)鏈。甜啦啦也搭建了自己的供應(yīng)鏈，最早是從哪里入手的？

王偉：其實(shí)最開始的時(shí)候是自建冰淇淋廠，我覺得市面上味道都差不多，就覺得得自己做。所以2016年的時(shí)候就入手搞這個(gè)事。但做到后來發(fā)現(xiàn)，自己建供應(yīng)鏈未必是一件好事，后來我又建了一個(gè)杯子廠，再之后就沒有再建了。

杯子本身就是消耗品，很容易做的。2018年的時(shí)候，可能整個(gè)中國都沒有50個(gè)和餐飲公司配套的供應(yīng)工廠，現(xiàn)在這些工廠500個(gè)都有了，說明市場(chǎng)的容量是夠大的，大家也在不斷創(chuàng)新。

我也在不斷創(chuàng)新，但是我建的工廠未必能創(chuàng)新到別人的工廠之上，那樣的話，我還得用我老一套的東西。

每日人物：不建工廠的話怎么辦呢？

王偉：采購。只要采購的量夠大，人家就會(huì)給你好價(jià)格。

每日人物：那其實(shí)要比建工廠的成本高一點(diǎn)吧？

王偉：也未必，我覺得專業(yè)的人做專業(yè)的事。比如可能一杯東西買別人的是10塊錢，我自己做出來可能得10塊零1毛。因?yàn)閯e人更專業(yè)，別人量更大。他的源頭采購、運(yùn)營成本和制造成本要低得多，所以采購比自己做出來的可能還便宜。

每日人物：所以蜜雪冰城的供應(yīng)鏈規(guī)模很大，甜啦啦的供應(yīng)鏈規(guī)模相比之下要小很多，是有意為之？

王偉：對(duì)。我在四五年前的時(shí)候就想到這種情況了，我就果斷不做工廠。不管怎么說，工廠要費(fèi)心經(jīng)營，我要集中把精力用在甜啦啦的產(chǎn)品上，而且不是說費(fèi)心思搞個(gè)工廠。如果我的量夠大，工廠東西足夠好，我也可以入股呀。

未來不會(huì)漲價(jià)，想開50000家店

每日人物：甜啦啦在2015年初開了第一家店，后來這一年一共開了92家，對(duì)于初創(chuàng)品牌來說是一個(gè)比較大的規(guī)模了，怎么做到的？

王偉：想想那個(gè)時(shí)候要感謝很多人。我的性格是比較開朗的，我對(duì)朋友比較真誠，所以好朋友很多。我做了奶茶店后，別人都知道我賺錢了，做得還不錯(cuò)，2015年那年，我記得大概有三十多家店，都是好朋友開的。但當(dāng)時(shí)，那些朋友基本上也都虧了，因?yàn)槲覀兡莻€(gè)時(shí)候沒想那么多，想著能活著就好了，所以店本身質(zhì)量也不好，選址也不會(huì)選。

我自認(rèn)為自己還是蠻優(yōu)秀的，但是相對(duì)于別的大品牌來說，我們差得太遠(yuǎn)了。

每日人物：當(dāng)時(shí)最難的時(shí)候有多難？

王偉：加盟其實(shí)分為兩個(gè)階段，我們有時(shí)候會(huì)告訴朋友或者加盟商，開一個(gè)店一天能賺個(gè)五六千塊錢?？墒沁@五六千塊錢是怎么來的？是從好的門店數(shù)據(jù)得來的，但是由于選址能力、品牌能力、產(chǎn)品能力不行，結(jié)果開了一個(gè)店只賣了一千多塊，和原本說的差距很大。后來很多加盟商就失去了信心，就感覺這不賺錢，就慢慢地閉了很多店。

每日人物：什么時(shí)候的事？

王偉：2021年左右。其實(shí)也是我們強(qiáng)制關(guān)店，那個(gè)時(shí)候發(fā)展得特別快，出現(xiàn)很多產(chǎn)品質(zhì)量問題。解決問題的關(guān)鍵在于，一方面，把產(chǎn)品質(zhì)量不好的店關(guān)掉，求質(zhì)量；另一方面，要求市場(chǎng)部管理分店的這部分，把生意不好的或者管理出問題的這些店鋪強(qiáng)制閉店，那個(gè)時(shí)候強(qiáng)制閉了五六百家店吧。

跑得太猛了，我們的招商和運(yùn)營在開店上面反而有點(diǎn)迷失了方向，所以那個(gè)時(shí)候我們就停止。我現(xiàn)在的要求變成了從管理到服務(wù)，質(zhì)量大于數(shù)量。

每日人物：現(xiàn)在每年的新增加盟商，大概控制在多少？

王偉：每年新增2000多家吧。

每日人物：甜啦啦在沖擊萬店，很多友商也在沖擊。他們對(duì)加盟商的要求還是蠻多的，比如古茗據(jù)說有150道選擇題，還要上傳學(xué)歷證明，經(jīng)歷四門考核，甜啦啦也有類似的門檻嗎？

王偉：我們的門檻沒有這么高，可能會(huì)比古茗低個(gè)50%。我們這邊不會(huì)說學(xué)歷、閱歷、資金、店面這些等等都有要求，但每年也是審核掉了不少加盟商的。

每日人物：網(wǎng)上不少帖子分享說，加盟蜜雪冰城失敗之后，都去加盟甜啦啦了。這是真的嗎？可以認(rèn)為甜啦啦在承接一些被其它品牌淘汰的加盟商嗎？

王偉：不是這樣的，他們這么說是因?yàn)槊垩┖吞鹄怖彩峭粌r(jià)位、同一市場(chǎng)的，只不過蜜雪比甜啦啦的品牌聲量大，就像剛剛說的那樣，甜啦啦可以是蜜雪的平替。其實(shí)在北方市場(chǎng)的很多城市和地區(qū)，我們的店基本上都不輸于蜜雪。

加盟不了蜜雪的人去加盟甜啦啦，不是因?yàn)樘鹄怖驳拈T檻低，而是大家都是一樣的。基本上在北方市場(chǎng)，有蜜雪就會(huì)有甜啦啦，兩家店都會(huì)挨著，就像是肯德基和麥當(dāng)勞。

每日人物：有一些甜啦啦的加盟商說，如果挨著蜜雪冰城，就要被搶生意。

王偉：兩個(gè)品牌在一塊，肯定會(huì)競(jìng)爭(zhēng)，假如之前蜜雪冰城能賣5000塊，那我們?nèi)チ酥螅麄兛赡芫椭荒苜u3000塊。但是假設(shè)這個(gè)地方的存量就是5000塊，甜啦啦加入以后可能把存量增加到7000塊，雖然我們品牌聲量沒有那么大，但實(shí)際情況是我們會(huì)把產(chǎn)品做好，后續(xù)消費(fèi)者可以根據(jù)產(chǎn)品自己選擇。

舉個(gè)例子，上班路上，有一家很有名的早餐店，就只能吃這家，但是又來了幾家以后，沒準(zhǔn)這就變成了賣早餐的小據(jù)點(diǎn)，這個(gè)盤子就做大了，好多人都會(huì)去那兒吃早餐，雖然第一家早餐店的品牌是最大的，但后面消費(fèi)者選擇多了，會(huì)根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量再做出選擇。

每日人物：甜啦啦有漲價(jià)的打算嗎？畢竟未來要去更多的一線城市，房租會(huì)更高。

王偉：沒有，不會(huì)漲，如果漲價(jià)就不是甜啦啦了。

每日人物：所以價(jià)格會(huì)一直這樣？

王偉：可能只會(huì)便宜吧，不會(huì)漲價(jià)了。

每日人物：在北京、上海這些地方開一家甜啦啦，對(duì)加盟商來說要求更高。

王偉：公司可能會(huì)給這樣的店補(bǔ)貼兩萬塊錢，就相當(dāng)于這家店的原材料我不賺錢，都補(bǔ)給他了。未來這樣的店可能會(huì)有幾百家。

每日人物：為什么即便是補(bǔ)貼，也要開到一線去？不能一直待在下沉市場(chǎng)嗎？

王偉：（開到大城市）對(duì)品牌的未來更好，這些城市對(duì)品牌來說是更有代表性的。補(bǔ)貼的錢從哪里來？比如在北上廣深幾個(gè)比較大的一線城市，我總共開出600家，也不是每個(gè)店的房租都要五六十萬，也有十來萬的，那五六十萬我可能會(huì)補(bǔ)貼一筆，大不了這幾個(gè)店盈虧平衡。用賺錢的店補(bǔ)貼虧的，把品牌聲量做起來。

每日人物：感覺你的回答一直繞不開品牌聲量這四個(gè)字。

王偉：我未來想做50000家店，如果不靠品牌，怎么能做到50000家？就像是明星效應(yīng)，品牌就是明星的一張臉，品牌起來了，開店就容易了。

“我沒太多文化，但我明白靠自己賺不了多少錢”

每日人物：去年甜啦啦宣布啟動(dòng)上市計(jì)劃，但是截至目前，茶飲品牌上市后表現(xiàn)也并不是特別好。這會(huì)影響到你的規(guī)劃嗎？

王偉：不會(huì)。每個(gè)人的追求和目的不同。我很愛錢，我一年能賺三個(gè)億的時(shí)候，就經(jīng)常想，什么時(shí)候一年能賺30個(gè)億，或者300個(gè)億，我天天在想。但是我想活得更明白一點(diǎn)，更開心一點(diǎn)，賺30億也好，賺300個(gè)億也好，我怎么樣才能賺到？是總想著賺300個(gè)億呢，還是想怎么為賺300個(gè)億去鋪路。

有的人想上市，可能是撈一把，賺幾十個(gè)億。我也喜歡錢，也想拿幾十個(gè)億，但我又覺得拿幾十個(gè)億存到銀行有什么意義呢？大多數(shù)人都是為了錢活著，但有些人總想著賺錢，到最后連一個(gè)知心人都沒了。

每日人物：所以上市是想更好地賺到30個(gè)億？

王偉：不是，我想上市是想把甜啦啦的未來做好，我做的每一個(gè)動(dòng)作基本上都是為了讓身邊人過得更好。

每日人物：你愛錢，但卻給別人讓利，這不矛盾嗎？

王偉：因?yàn)閻坼X，所以才知道怎樣能賺到錢，如果一味地為了利潤，很可能就賺不到錢，如果一味地為了他人好，不想賺錢都難。我沒有太多的能力，沒有太多的文化，但是我明白一個(gè)道理——靠著我自己賺不了多少錢，但是我肯定會(huì)讓我身邊所有人跟著我，都能賺到錢。

每日人物：最開始創(chuàng)辦甜啦啦，你想做一個(gè)多大規(guī)模的生意？

王偉：最開始也沒想我能做多大事，2015年、2016年那會(huì)兒，我覺得最多能開個(gè)1000家。我當(dāng)時(shí)跟許周（甜啦啦聯(lián)合創(chuàng)始人）說，開200家給他買個(gè)車，500家買個(gè)房。

每日人物：你覺得生意做得好的定義是什么？做到哪些事才算經(jīng)營得好？

王偉：這分兩個(gè)層面吧。

第一個(gè)層面就是想賺錢，能把東西做好、把門店做好就能賺到錢。在企業(yè)角度上，首先是目標(biāo)清晰，員工知道干嘛，這個(gè)事自然就做好了。對(duì)我來說，這個(gè)邏輯就更簡(jiǎn)單了，我靠著加盟商賺了錢，所以我要做的事就是服務(wù)好加盟商，讓加盟商認(rèn)可我，消費(fèi)者自然就認(rèn)可我。有人可能會(huì)覺得只要消費(fèi)者認(rèn)可就好了，我覺得如果看重C端的話也對(duì)，但最重要的是“打野人”（指加盟商）服務(wù)好C端，如果服務(wù)C端的人能做好，那這個(gè)事就能做好了。

第二個(gè)層面，面對(duì)（員工）小伙伴，他們做對(duì)了，我就表揚(yáng)，做錯(cuò)了，我就嚴(yán)厲地批評(píng)、講道理。最重要的是，我要讓每一個(gè)員工都能感覺到老大是處處為他們著想，為他們的以后著想，為發(fā)展著想，而不是老大為了賺多少錢。

每日人物：很少有企業(yè)家這么想。

王偉：我的夢(mèng)想是讓所有的員工都認(rèn)可我，但是由于我的性格比較直，有啥說啥，所以會(huì)讓人感覺到很被動(dòng)，很難受。比如說我剛剛還在罵一個(gè)人，我說你實(shí)在不行，你明天就要辭職了，你不要干了，可以打個(gè)辭職報(bào)告。但我一般不會(huì)罵新的高管，都是（罵）些老人。

每日人物：團(tuán)隊(duì)里面很多是你的兄弟和朋友，人情濃度這么高的關(guān)系會(huì)影響到公司的發(fā)展嗎？利益要怎樣分配，權(quán)責(zé)要如何承擔(dān)？

王偉：在利益層面上，我覺得你一定要讓跟著你長時(shí)間的人真正能賺到錢，他才能給下面人做榜樣。我們已經(jīng)跨越了那個(gè)追求賺錢的階段，就像許周，他之前跟著我就為了一個(gè)月3000塊錢的工資，但他現(xiàn)在肯定不是為了工資，他是為了發(fā)展，為了未來，為了老大帶他做更多的事。當(dāng)下面的高管看到許總，看到跟著我的人，他們也會(huì)覺得自己有未來。

每日人物：甜啦啦一直沒有投資人，為什么？

王偉：其實(shí)有很多投資人聯(lián)系過我，我一直沒同意。沒同意是因?yàn)槲业臒o知造成的。我覺得我不差錢，我就不讓你進(jìn)來，我不想聽別人的，但是后來我發(fā)現(xiàn)這是不對(duì)的。其實(shí)我不能總是認(rèn)為別人投錢是為了賺我的錢。既然能成為投資人，他肯定有資源，能讓我少走很多彎路，可能會(huì)從認(rèn)知層面讓我打開思路。

每日人物：所以甜啦啦接下來會(huì)拉一些投資人入局嗎？

王偉：會(huì)的，現(xiàn)在已經(jīng)有在談的了，看有沒有合適的。

每日人物：接納投資人是單純?yōu)榱颂嵘Y源和認(rèn)知嗎？還是有其他的比如資金方面的困難或者考量？

王偉：沒有考慮資金。第一是資源，第二是讓我在團(tuán)隊(duì)這個(gè)層面有所提升。一個(gè)投資人會(huì)進(jìn)來，肯定是因?yàn)橄肷鲜谢蛘哂X得一家企業(yè)好。一方面，未來我可以更好地去招員工，提升團(tuán)隊(duì)。另一方面，上市是我未來一定會(huì)做的一個(gè)動(dòng)作，不是為了我拿多少錢，而是讓跟著我的兄弟也有錢賺。

每日人物：關(guān)于團(tuán)隊(duì)管理方法，你通過什么方式來學(xué)習(xí)？

王偉：我看書比較少一點(diǎn)，但我每天早上會(huì)跑步，跑步的時(shí)候會(huì)聽一些管理的課，每個(gè)都要聽好幾遍，我買了很多課。

每日人物：創(chuàng)業(yè)這十多年來，你堅(jiān)持最久的一件事是什么？

王偉：準(zhǔn)時(shí)，我很討厭遲到。這幾年高鐵坐多了，只要那個(gè)地方在500公里之內(nèi)，我就會(huì)把目的地當(dāng)成吃早飯的地方，已經(jīng)堅(jiān)持七八年了。我喜歡早上辦事，不喜歡太晚。比如我要到上海辦事，早上八點(diǎn)半有安排，我可能七點(diǎn)就到了，在那吃早飯。有時(shí)候如果是開車過去的話，可能要凌晨一點(diǎn)多就出發(fā)。

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