六月，肯德基的雜交新品火了，舊元素新組合，透著一種淡淡的瘋感：

給咖啡鑲了個蛋撻邊的“蛋撻Dirty”，把原味雞塞進土豆泥的“湯咖喱原味雞”，東北人見了眼前一黑直呼異端的“新九珍果汁風味鍋包肉”。

不光名字獵奇，宣傳圖也有一種東拼西湊的抽象感，像極了我小時候不好好吃飯把食材混在一起做實驗的成品，當時可沒人告訴我這也能賣錢。

蛋撻Dirty的評論區(qū)里真有人買賬。實用主義者思考：“買一杯可以解決一頓早飯，吃的喝的全有了”；冒險主義者感嘆：“好怪，想嘗嘗”；當然也有每次K記上新都不會缺席的質(zhì)問聲：“肯德基，你還有多少癲是朕不知道的？”

答案是還有很多很多，人家出新品比某些人換對象都快。

光一個蛋撻，肯德基都搞了輪101了：果味方陣有車厘子、榴蓮、桃桃多福、草莓酪酪；熱門配料方陣包括抹茶云朵、金沙咸蛋黃、麥片脆脆生巧、黑糖波波；大小尺寸也能換著上新，剛吃慣了mini版“寶寶蛋撻”，就推出比你臉大的XXXL“巨大的蛋撻”……創(chuàng)新是好事，但有的創(chuàng)新略顯歹毒，對，說的就是你，香蔥皮蛋蛋撻。

然而，新品總是來得震撼，去得匆忙。

肯德基每月至少推出1-3款新品，多為限時限量售賣，還沒吃兩次就被下架打入冷宮，讓你永遠追不上更新的速度。

而且主打一個話題度，和熱門食材、節(jié)日聯(lián)動是基操，藤椒抹茶咸蛋黃，中秋端午圣誕節(jié)，都是K記絕不放過的流量密碼。

這種快速的出新模式是他們家壓箱底的策略。

肯德基產(chǎn)品一般分為長線和短線兩種，短線產(chǎn)品的主要目標就是引流、創(chuàng)造話題度。從消費心理上來說，一款產(chǎn)品消費者連續(xù)吃5-7次就會膩了，那就需要源源不斷的新品喚醒顧客的消費欲望。K記新品有花樣，夠新奇，屢屢在社交媒體成為熱門話題，順帶著讓品牌保持熱度不減。

長線產(chǎn)品則是品牌的利潤基石，香辣雞腿堡、烤翅、辣翅、薯條作為常駐將軍，利潤和銷量都很不錯，只要它們在，就能保肯德基一世榮華。

除了更新自帶流量的新品外，肯德基擺脫競爭對手的策略還有洋品牌本土化、地區(qū)差異化。為了滿足中國消費者的多元口味，肯德基曾在不同餐期推出12款地域美食，北京有炸醬面，武漢有熱干面，廣東有雙皮奶，從中式早餐到靈魂宵夜，最近連串串鹵味都整上，使出渾身解數(shù)只求拿捏中國胃。

作為餐飲界的“情懷營銷”老手，肯德基也不忘時不時來一波限定回歸。反復下架又上架的嫩牛五方，三不五時演一出“白月光回國”，讓得不到的永遠騷動。

不過，對于消費者來說，折不折騰隨便你，好不好吃才是大問題。

非要出九珍果汁風味鍋包肉就出吧，“只要你不下架原版葡撻，出多少獵奇新品都行”；非要把原味雞塞進土豆泥就塞吧，“現(xiàn)在就把香骨雞加入瘋狂星期四才是頭等大事”。

編輯 | 橘總

作者 | 1冉

設計 | 胖兔

封面圖源 | 小紅書@漫漫輕云露月光