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為顧客補(bǔ)償共883.3萬元。網(wǎng)紅超市胖東來,再一次成為焦點(diǎn)。

6月27日凌晨,“胖東來商貿(mào)集團(tuán)”官方公號(hào)發(fā)布《關(guān)于新鄉(xiāng)胖東來餐飲商戶“搟面皮加工場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境差”的調(diào)查報(bào)告》,對(duì)于幫助發(fā)現(xiàn)重大食品安全隱患的顧客,給予該顧客10萬元現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì);對(duì)所有于2024年6月9日至2024年6月19日期間在新鄉(xiāng)胖東來兩店餐飲部購買搟面皮、香辣面的顧客辦理退款,給予1000元補(bǔ)償(共計(jì)8833份)。

希望效仿成為網(wǎng)紅超市的,還有“中國超市巨無霸”永輝。

6月19日凌晨5點(diǎn)多,鄭州市金水區(qū)的信萬廣場(chǎng)戶外平臺(tái)上逐漸排起長(zhǎng)隊(duì)。4個(gè)小時(shí)后,由“網(wǎng)紅超市”胖東來親手改造的永輝超市首店將重新開業(yè)。

工作人員早上7點(diǎn)上班,當(dāng)時(shí)已經(jīng)有人排隊(duì)。超市9點(diǎn)15分開門,開業(yè)才20多分鐘便開始限流。

“知道人多,但沒想到這么多,比過年還夸張?!睂?duì)于這家永輝超市的工作人員來說,這是他從沒見過的人流。下午3點(diǎn),一天中最熱的時(shí)候,鄭州信萬廣場(chǎng)一層永輝超市入口處,排隊(duì)進(jìn)場(chǎng)的人流仍在不斷增加。蛇形長(zhǎng)隊(duì)從戶外延伸到室內(nèi),再拐到戶外,約有200米長(zhǎng),跟隨人流移動(dòng)到入口,至少要半個(gè)多小時(shí)。人群中有拖家?guī)Э诘漠?dāng)?shù)鼐用?,也有全程直播的博主,多位受訪者直言,“就是沖著胖東來趕來的”。

不斷聚集的人群吸引著更多商家到來。穿著霸王茶姬工作服的店員端著整盤茶飲小樣請(qǐng)人免費(fèi)試喝,現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)單??系禄苯釉谂抨?duì)入口支起攤位,推銷咖啡和甜點(diǎn)。

這次“調(diào)改”(調(diào)查改造),對(duì)永輝而言,不僅是一次實(shí)驗(yàn),更有拯救的意味。需要被拯救的不僅是永輝,2023年,永輝超市、步步高、中百集團(tuán)等13家傳統(tǒng)商超巨頭合計(jì)虧損 49.21 億元;2024年第一季度,沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)、物美等31家超市關(guān)閉上百家門店;新零售代表盒馬鮮生,2023年起也顯出增長(zhǎng)疲態(tài),暫緩上市計(jì)劃。

在傳統(tǒng)零售商利潤(rùn)萎縮、大規(guī)模閉店時(shí),這次聚光燈下的“幫扶調(diào)改”,引發(fā)了中國零售行業(yè)的集體觀望:“零售怪咖”胖東來,到底是曇花一現(xiàn)還是救命稻草?



被“爆改”的永輝鄭州信萬廣場(chǎng)店人員結(jié)構(gòu)上進(jìn)行了調(diào)整,賣場(chǎng)向消費(fèi)者解釋:我們大多數(shù)是新員工,技能還不成熟,服務(wù)有不周到的地方,我們會(huì)加快成長(zhǎng),請(qǐng)大家多諒解。

“網(wǎng)紅效應(yīng)”,能持續(xù)多久?

“地方小企業(yè)調(diào)改上市大公司天然具有話題性,這讓永輝重回大眾視野?!卑俾?lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥還曾和同行猜測(cè)永輝股價(jià)能上漲多少,誰都沒想到,5月8日,胖東來“調(diào)改”永輝的消息傳出后第二天,永輝超市盤中漲停,一天之內(nèi),市值猛增22億元。

對(duì)調(diào)改永輝首家超市這件事,胖東來做足了準(zhǔn)備。

正式啟動(dòng)前,永輝超市首家被調(diào)改超市臨時(shí)更換成了信萬廣場(chǎng)門店。商場(chǎng)招商經(jīng)理介紹,這是鄭州金水北最大的商業(yè)體,交通便利,商場(chǎng)坐落于豐慶路與國基路交叉口。周邊不僅有成熟小區(qū)和商務(wù)辦公區(qū),還有十多所幼兒園、中小學(xué),多所高校和20多個(gè)職能部門,消費(fèi)能力不可小覷。

調(diào)改指揮小組一位胖東來帶隊(duì)店長(zhǎng)告訴《中國新聞周刊》,大概在5月中旬一次公司會(huì)議上,確定了由許昌、新鄉(xiāng)各出一名負(fù)責(zé)人,協(xié)助胖東來總經(jīng)理關(guān)娜安排調(diào)改工作,“根據(jù)需要,隨時(shí)從兩地調(diào)人”。

“閉店調(diào)改永輝的時(shí)間遠(yuǎn)比調(diào)改步步高要長(zhǎng)?!闭{(diào)改小組總指揮關(guān)娜告訴《中國新聞周刊》,前期對(duì)賣場(chǎng)進(jìn)行了較大改造,重新梳理布局、規(guī)劃動(dòng)線,增設(shè)加工間,甚至包括吊頂、燈光、墻面都進(jìn)行了重整,細(xì)致到排查每一盞滅蚊燈是否到位。

永輝超市,則派出了河南有限公司總經(jīng)理陳宏光共同擔(dān)任總指揮,另由三名永輝超市管理人員做帶隊(duì)店長(zhǎng),與胖東來接洽具體工作。賣場(chǎng)按照雜貨、生鮮、家居百貨三大類進(jìn)行調(diào)改,內(nèi)部則分為后勤、工程、業(yè)務(wù)采購三大板塊來調(diào)整。

“如果說原來是生鮮賣場(chǎng),現(xiàn)在更像是一家精品店?!庇垒x采購平臺(tái)一位工作人員如此評(píng)價(jià)。和以往相比,在商品結(jié)構(gòu)方面,永輝重新梳理商品結(jié)構(gòu),下架單品10841個(gè),占原有商品的81.3%,并新增商品12581個(gè),實(shí)現(xiàn)新增單品占比80%。梳理后的商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來商品結(jié)構(gòu)的90%以上。

調(diào)改指揮部希望復(fù)制的,不僅是胖東來的賣場(chǎng)結(jié)構(gòu),更是網(wǎng)紅超市的模式。前期調(diào)改規(guī)劃已經(jīng)做好了限流預(yù)案,比如租賃帳篷,新購鐵馬和隔離帶。

進(jìn)入賣場(chǎng)后,印有“胖東來”標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品隨處可見,包括果汁、白酒、燕麥片、洗衣液等70多個(gè)產(chǎn)品?,F(xiàn)場(chǎng)工作人員表示,這些胖東來的自營商品都與許昌胖東來標(biāo)價(jià)一致。

胖東來網(wǎng)紅月餅和精釀啤酒最為搶手。永輝超市在信萬廣場(chǎng)一樓辟出了專門區(qū)域,另外排隊(duì),每人限購啤酒一箱、月餅兩盒,“基本在中午之前都售罄了”。在賣場(chǎng)中段空間最開闊處的一張桌子上,擺放著于東來的隨筆合集《走在信仰的路上》。

胖東來最大的標(biāo)簽,是網(wǎng)紅超市。以往在大眾視野中若隱若現(xiàn)的胖東來卻仿佛突然重掌流量密碼,近兩年頻繁登上熱搜榜。

創(chuàng)始人于東來,開始不斷輸出“管理金句”:“員工下班后不許打工作電話”“公司管理層已實(shí)現(xiàn)190天休假”,胖東來員工“不想上班不允許不批假”,還能“平均工資最低到手7000元”,甚至還有可能領(lǐng)到5000元的委屈獎(jiǎng)。

每天排隊(duì)打卡胖東來的游客中,不只有探店博主,還有專程來研學(xué)旅游的政企團(tuán)隊(duì)。在許昌,甚至催生了商超研學(xué)導(dǎo)游這樣的新職業(yè),以及一批專業(yè)從事商業(yè)研學(xué)的服務(wù)機(jī)構(gòu)。胖東來把自己經(jīng)營成了“沒有淡季的6A景區(qū)”。

胖東來賦能給永輝超市的,首先無疑是網(wǎng)紅效應(yīng)帶來的海量人流。6月19日,超市開門才20多分鐘便開始限流,賣場(chǎng)工作人員不停調(diào)整著物品擺放位置,胖東來自營的網(wǎng)紅月餅和啤酒限購出售,每天中午就被搶購一空。



6月19日,永輝鄭州首家被調(diào)改超市門店開業(yè),于東來(中)現(xiàn)身現(xiàn)場(chǎng),被市民爭(zhēng)搶合影“打卡”。攝影/本刊記者 李明子

據(jù)永輝超市方面透露,截至6月19日晚營業(yè)時(shí)間結(jié)束,永輝超市鄭州信萬廣場(chǎng)店首日銷售達(dá)188萬元,約為調(diào)改之前平均日銷的13.9倍;當(dāng)日客流超1.2萬人次,約為調(diào)改之前日均客流的5.3倍。

“這個(gè)商場(chǎng)上個(gè)月都快死了,一點(diǎn)人氣都沒有?!毙湃f廣場(chǎng)的一位商家告訴《中國新聞周刊》,他既好奇,又期待:胖東來出手能否拯救永輝,暴漲的客流又能否一直持續(xù)下去?

“傳統(tǒng)賣場(chǎng)現(xiàn)在最大的困難就是沒有客流。”和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營專家文志宏說,同樣的商品和價(jià)格,線上購物更為便捷,傳統(tǒng)賣場(chǎng)在電商時(shí)代的吸引力正在流失。

“對(duì)持續(xù)低迷的線下零售業(yè)來說,如何降本增效是下一步要考慮的事情,眼下最重要的是吸引客流、恢復(fù)賣場(chǎng)活力。”文志宏對(duì)《中國新聞周刊》說。胖東來出手調(diào)改各大商超帶來的短期效果毋庸置疑,至于能否拯救國內(nèi)超市行業(yè),仍然是未知數(shù)。

地方軍何以改造正規(guī)軍?

零售業(yè)小弟“幫扶”大哥,體量相差懸殊的胖東來憑什么調(diào)改永輝?

從規(guī)模上看,截至6月19日,永輝擁有958家門店,而胖東來只有13家商業(yè)實(shí)體,前者體量是后者73倍。而從全國分布來看,永輝超市遍布29個(gè)省(區(qū)、市)的517座城市,胖東來只在河南省內(nèi)發(fā)展,其中11家在許昌,2家在新鄉(xiāng)。2023年,永輝營收786.42億元,盡管同比減少12.71%,仍是胖東來的7倍。

但從盈利能力看,永輝正陷入困境。過去幾年,在電商沖擊下,以永輝超市為代表的傳統(tǒng)連鎖商超們發(fā)展受困。和發(fā)展巔峰時(shí)期相比,永輝超市相繼關(guān)停了400多家門店。截至2023財(cái)年結(jié)束,永輝超市歸母凈利潤(rùn)連續(xù)3年虧損,合計(jì)虧損金額達(dá)80.36億元。

相比之下,地方霸主胖東來宣稱“不以賺錢為目的”,在2023年?duì)I收突破百億元。于東來云淡風(fēng)輕地談起,去年原本計(jì)劃掙2000萬,沒想到年底掙到了1.4億。

作為“中國超市之王”的永輝一直在嘗試各種自救方案。5月5日、6日兩天,永輝超市董事長(zhǎng)張軒松帶著十余名高管到許昌參觀胖東來。據(jù)于東來的合作方聯(lián)商網(wǎng)獨(dú)家報(bào)道,在此之前,張軒松已經(jīng)和于東來深入交流3次。雙方見面第4次的閉門會(huì)上,于東來終于松口,宣布幫助調(diào)改永輝超市兩家門店。

胖東來模式能否復(fù)刻在永輝身上?從商業(yè)模式本身來看,仍然有眾多疑問。

臨近營業(yè)時(shí)間的結(jié)束,永輝被調(diào)改超市的熟食、面點(diǎn)區(qū)也和胖東來一樣立起“當(dāng)日出清”的字牌。“供應(yīng)商幾乎全部替換成了胖東來的供應(yīng)團(tuán)隊(duì)?!闭{(diào)改小組的一位采購負(fù)責(zé)人季賓向《中國新聞周刊》介紹。前述永輝采購平臺(tái)工作人員卻表示“頭部供應(yīng)就那幾家,胖東來調(diào)改前,永輝也和這些供應(yīng)商有合作,最大的區(qū)別在于,之前以聯(lián)營為主,現(xiàn)在更多是自營?!?/p>

百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥解釋,以往國內(nèi)連鎖超市利潤(rùn)結(jié)構(gòu)中很大一部分來自后臺(tái),即向供貨商收取上架費(fèi)、堆頭費(fèi)、促銷費(fèi)等名目繁多的入場(chǎng)費(fèi)。而通過自采自營方式,零售商擁有更強(qiáng)的議價(jià)能力,可以提高商品毛利率,通過賣貨賺取前臺(tái)利潤(rùn)。

調(diào)整供應(yīng)系統(tǒng),最終改變的是商超的利潤(rùn)模式。直觀理解,就是損失了一大筆供應(yīng)商的“入場(chǎng)費(fèi)”。對(duì)永輝來說,快速更換供應(yīng)體系后,通過經(jīng)營產(chǎn)生的利潤(rùn)能否覆蓋替換供應(yīng)商的損失,還需要更長(zhǎng)時(shí)間來衡量。

“如果只考慮短期效益,就不必調(diào)改了?!奔举e舉例說,在胖東來,供應(yīng)體量大的生鮮產(chǎn)品加價(jià)率一般不超過5%,通過這樣的方式引導(dǎo)供應(yīng)商賺取合理利潤(rùn),但不允許暴利,從而保證商品的高性價(jià)比。但他也承認(rèn),區(qū)域化的供應(yīng)合作模式未必適配全國連鎖商超。

啟承資本創(chuàng)始合伙人常斌一再強(qiáng)調(diào),“胖東來是一家典型的區(qū)域性多業(yè)態(tài)綜合零售集團(tuán),利潤(rùn)結(jié)構(gòu)遠(yuǎn)比超市豐富”。他對(duì)《中國新聞周刊》分析,胖東來通過自營產(chǎn)品提高超市毛利率,同時(shí),在茶葉、酒水、珠寶、醫(yī)藥等領(lǐng)域也發(fā)展了自營業(yè)務(wù),混合業(yè)態(tài)的利潤(rùn)率自然更高。

莊帥認(rèn)為,在相對(duì)封閉的城市環(huán)境中,龍頭企業(yè)更容易聚集優(yōu)質(zhì)資源,這意味著胖東來更有可能優(yōu)先獲得品牌商品的代理權(quán),鞏固其龍頭地位,“當(dāng)?shù)刭徺I力都愿意給胖東來,利潤(rùn)自然可觀”。

除了高自采、高自營策略,完善的員工激勵(lì)制度,被譽(yù)為商超界“海底撈”的優(yōu)質(zhì)服務(wù)等,這些都是常被提及的胖東來的重要優(yōu)勢(shì)。

在許昌,胖東來是一個(gè)堪比事業(yè)單位的鐵飯碗一樣的存在,招聘一個(gè)崗位,有時(shí)會(huì)吸引上千人投遞簡(jiǎn)歷。據(jù)于東來介紹,胖東來員工的平均工資最低到手7000元,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于許昌當(dāng)?shù)厝司べY水平。

在被調(diào)改的信萬廣場(chǎng)店門口,永輝超市公布的《致顧客的一封信》顯示,員工工資從2500元/月提升至4500元/月,工作時(shí)間平均每日不超過8個(gè)小時(shí),增加年休假,滿一年即可享受10天年休假。

大幅增加的員工工資和福利支出,對(duì)永輝來說意味著什么?根據(jù)永輝超市2023年年度報(bào)告,關(guān)鍵管理人員報(bào)酬就達(dá)到2331.64萬元,公司在職員工98500多人,如果全方面漲薪,按每人提升2000元工資計(jì)算,全公司員工成本就要增加約2億元。但現(xiàn)實(shí)是,去年永輝超市還虧損了13.29億元。

“如果走出許昌,在鄭州或其他城市,這樣的工資是否依舊具有競(jìng)爭(zhēng)力,被調(diào)改企業(yè)又能否負(fù)擔(dān)翻倍增長(zhǎng)的用工成本,這些都是需要認(rèn)真考慮的問題。”莊帥認(rèn)為,一二線城市商超品牌眾多,群狼環(huán)伺,還要面臨電商的降維式打擊,競(jìng)爭(zhēng)異常激烈,高毛利的自營商品能否獲得市場(chǎng)認(rèn)可,關(guān)鍵在于能否提供獨(dú)特的價(jià)值,這些都需要時(shí)間來摸索和驗(yàn)證。

此前,胖東來也在小范圍驗(yàn)證是否能夠走出河南。據(jù)聯(lián)商網(wǎng)數(shù)據(jù),此前胖東來調(diào)改的兩家步步高超市門店在端午小長(zhǎng)假實(shí)現(xiàn)總銷售1083.25萬元。截至6月10日,兩家門店的6月平均日銷都超過130萬元,日均客流超過1萬人次。

“個(gè)別門店的短期調(diào)改效果還不足以證明其經(jīng)驗(yàn)可以在更大范圍順利復(fù)制?!币晃粡臉I(yè)二十多年的零售業(yè)專家分析。在一兩家門店復(fù)刻經(jīng)營技術(shù)并不難,但對(duì)一家連鎖企業(yè)進(jìn)行更大范圍的調(diào)整,必然涉及深層組織變革、機(jī)制調(diào)整,甚至是扭轉(zhuǎn)企業(yè)決策者的經(jīng)營理念,“最內(nèi)核的企業(yè)文化是最難復(fù)制的”。

胖東來的大本營許昌與步步高所處的長(zhǎng)沙,在消費(fèi)人群、市場(chǎng)環(huán)境方面存在較大差異。目前步步高的商品結(jié)構(gòu)也被調(diào)整為胖東來的90%,大家都在觀望,當(dāng)?shù)叵M(fèi)者能否持續(xù)買單,等胖東來離開后,步步高會(huì)不會(huì)變回原來的樣子。

“對(duì)步步高調(diào)改的團(tuán)隊(duì)還在當(dāng)?shù)??!标P(guān)娜說,永輝鄭州首家被調(diào)改超市已經(jīng)順利恢復(fù)營業(yè),胖東來團(tuán)隊(duì)還將繼續(xù)駐場(chǎng)兩三個(gè)月?!案脑煲患业?,不是簡(jiǎn)單把產(chǎn)品放在賣場(chǎng)、重新布局就行了,新的經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)、流程都需要慢慢建立與調(diào)整?!?/p>

相對(duì)于一線城市,許昌商超業(yè)態(tài)受到電商的沖擊尚沒有一二線城市嚴(yán)重,這是被很多人忽略的背景。“胖東來的模式,有地域性。如果離開許昌大規(guī)模鋪開,供應(yīng)鏈管理的難度會(huì)加大,極致的服務(wù)也很難保證,甚至?xí)霈F(xiàn)變形。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)媒體分析。

“擴(kuò)張野心”藏不住了

5月30日,胖東來調(diào)改永輝超市的動(dòng)員會(huì)后,面對(duì)當(dāng)?shù)孛襟w的提問,于東來再次表態(tài):“不會(huì)進(jìn)(鄭州)?!?/p>

早在五年前的一場(chǎng)活動(dòng)上,于東來在公開回應(yīng)觀眾提問時(shí)就曾解釋過:“鄭州的房?jī)r(jià)太高,員工買不起,不愿意他們喝西北風(fēng)?!碑?dāng)有人問他未來會(huì)不會(huì)把胖東來開到全國,于東來更是堅(jiān)定拒絕:“這并不適合胖東來?!?/p>

事實(shí)上,于東來也曾動(dòng)過擴(kuò)張的念頭。2012年,胖東來連鎖超市一度增開到30多家。據(jù)當(dāng)時(shí)胖東來官方資料介紹,從1995年40多平方米的望月樓胖子店做起,17年的時(shí)間,胖東來已成為河南商界具有知名度、美譽(yù)度的商業(yè)零售企業(yè),旗下涵蓋專業(yè)百貨、電器、連鎖超市三大商業(yè)業(yè)態(tài)。

胖東來一時(shí)風(fēng)頭無兩。許昌市商務(wù)局相關(guān)人士曾公開披露,2011年,胖東來零售額占許昌全市零售總額的比重超過六成。次年4月,胖東來開始實(shí)行“每周二閉店休息”制度,更是在國內(nèi)零售業(yè)掀起了一波輿論浪潮。當(dāng)時(shí)有傳聞稱,這一制度表面是為員工健康考慮,實(shí)際上也是應(yīng)相關(guān)要求,減少營業(yè)時(shí)間,為其他企業(yè)提供發(fā)展空間。不久后,胖東來陸續(xù)關(guān)停了14家超市,涉及員工上千人。

對(duì)于壓縮門店的原因,于東來多年后在河南省商業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)上曾有過回應(yīng)。中國管理案例共享中心案例庫一篇文章記錄,于東來現(xiàn)場(chǎng)表示:“就是因?yàn)榍皫啄昝つ繑U(kuò)張導(dǎo)致不能把公司的理念很有序地輸入到每一個(gè)員工身上,導(dǎo)致企業(yè)發(fā)展過大,公司文化(被)稀釋?!?/p>

退居許昌的胖東來開始進(jìn)行內(nèi)部調(diào)整。時(shí)至今日,胖東來所有崗位的實(shí)操手冊(cè)加起來有8萬多頁,詳細(xì)規(guī)定了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與禁忌,并配以完整的獎(jiǎng)懲制度。

“在零售業(yè)內(nèi),胖東來一直是個(gè)神奇的存在,它的很多經(jīng)營理念都是反傳統(tǒng)的。”文志宏舉例,比如拿出95%利潤(rùn)給員工分紅,不計(jì)成本購入客戶需要的商品,采購量增多反而主動(dòng)給供應(yīng)商加價(jià),來維持商品品質(zhì)。結(jié)果就是,在許昌當(dāng)?shù)兀謻|來已然成為品質(zhì)的代名詞,在電商發(fā)達(dá)的今天,當(dāng)?shù)厝艘琅f愿意去胖東來購買日常用品,而附近其他商場(chǎng)卻人影寥寥。

胖東來開始有意識(shí)地“輸出模式”。2022年3月開始,于東來和聯(lián)商網(wǎng)合作,發(fā)起設(shè)立了“聯(lián)商?hào)|來商業(yè)研究院”,由聯(lián)商網(wǎng)實(shí)際控制人龐小偉任院長(zhǎng)。5月啟動(dòng)研究院種子班,吸納了12家區(qū)域商超企業(yè),每年學(xué)費(fèi)為50萬元/家。這也是最早一批被胖東來調(diào)改的企業(yè)。

很快,聯(lián)商網(wǎng)發(fā)布新的招生通知,“由于東來哥的時(shí)間和精力有限”,種子班不再擴(kuò)招。研究院先后又推出兩期總裁班,第一期學(xué)費(fèi)3萬元,進(jìn)行兩天集中學(xué)習(xí);第二期學(xué)費(fèi)10萬元,計(jì)劃在一年進(jìn)行三次集中學(xué)習(xí)和不定期交流。招生要求嚴(yán)苛,限額100名,入選學(xué)員需同時(shí)滿足三個(gè)條件,即企業(yè)創(chuàng)辦三年以上、凈資產(chǎn)不低于5000萬、2022年利潤(rùn)為正。

線下零售業(yè)持續(xù)低迷,胖東來仿佛化身成為行業(yè)“救命稻草”,追隨者爭(zhēng)相模仿,并心甘情愿付出學(xué)費(fèi)。

胖東來目前沒有走出河南,也走不上風(fēng)投機(jī)構(gòu)的談判桌?!氨M管具備很強(qiáng)的自我造血能力,但還看不到它的擴(kuò)張能力?!币晃皇茉L投資人分析,投資回報(bào)要么靠擴(kuò)張、要么靠公司將股東利益最大化,但從于東來對(duì)公司的規(guī)劃來看,這兩者顯然都不在他的考慮范疇之內(nèi)。

很多人更好奇的是,胖東來“幫扶”友商到底圖什么?

不只是共享供應(yīng)鏈,胖東來還給被調(diào)改超市搬來了全線爆款自營商品。印刻著DL標(biāo)志的網(wǎng)紅大月餅、精釀小麥啤酒、果汁等胖東來商品,在步步高長(zhǎng)沙梅溪湖店上架開售后,很快被搶購一空。顧客發(fā)現(xiàn),被調(diào)改的步步高變成了胖東來的代購店。步步高相關(guān)負(fù)責(zé)人曾對(duì)媒體表示,2024年5月,胖東來自有品牌商品銷售額占步步高長(zhǎng)沙梅溪湖店總銷售額的28.22%。

從區(qū)域商超到咨詢公司,通過提供自營產(chǎn)品,胖東來又成了被幫扶企業(yè)的上游供應(yīng)商。然而,對(duì)于這一說法,在永輝超市信萬廣場(chǎng)店開業(yè)現(xiàn)場(chǎng),于東來進(jìn)行了否認(rèn)。于東來表示,胖東來的所有商品都跟其他供應(yīng)商一起進(jìn)行競(jìng)價(jià),而且自己的產(chǎn)品研發(fā)費(fèi)沒有算在供應(yīng)成本里,實(shí)際上不少產(chǎn)品的供應(yīng)是虧損的。

在莊帥看來,胖東來通過調(diào)改其他商超,相當(dāng)于把自己“做成了一家咨詢公司”。不同之處在于,胖東來實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富,還能提供專業(yè)采銷人員、供應(yīng)鏈系統(tǒng)和自營商品,并借助有形“幫扶”輸出企業(yè)管理理念和文化,“以另一種方式擴(kuò)張”。

目前,被胖東來調(diào)改的永輝門店有兩家,均位于胖東來大本營河南,分別是永輝鄭州信萬廣場(chǎng)店和新鄉(xiāng)寶龍廣場(chǎng)店。永輝超市表示,將于7月1日啟動(dòng)第二家門店調(diào)改。

而在調(diào)改永輝兩家門店之后,胖東來是否另有新的幫扶計(jì)劃?于東來現(xiàn)身永輝信萬廣場(chǎng)店開業(yè)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)說:“先把永輝救活。”

(應(yīng)受訪者要求,文中季賓為化名)

發(fā)于2024.7.1總第1146期《中國新聞周刊》雜志

雜志標(biāo)題:中國超市業(yè)的一次“自救”實(shí)驗(yàn)

作者:李明子

編輯:閔杰