涼拌面筋，一道色香味俱佳的夏日佳肴，簡單易做，又清爽可口。無論是家庭聚餐，還是戶外野餐，涼拌面筋都能為夏日增添一抹清涼。這個周末，做一份涼拌面筋清涼一下吧。

面筋。圖/ICphoto

準備食材：

面筋500g、黃瓜、胡蘿卜、香菜、蒜、花生、鹽、糖、醋、醬油、香油、辣椒油

制作步驟：

1、將面筋用溫水浸泡3分鐘，待其軟化后撈出瀝干水分，切成小塊。

2、黃瓜、胡蘿卜切絲，香菜、蒜切碎備用、花生炒熟后去皮拍碎。

3、將蒜末放入碗中，加入適量的鹽、糖、醋、醬油、香油、辣椒油，攪拌均勻。

4、將切好的面筋塊、黃瓜絲、胡蘿卜絲和香菜放入大碗中，倒入調制好的涼拌汁。

5、攪拌，讓每一塊面筋都均勻地裹上涼拌汁。

6、最后，撒上一些花生碎即可食用。

小貼士：

1、面筋在浸泡時要用溫水，這樣可以使面筋更快地軟化。

2、涼拌汁的口味可以根據(jù)個人喜好進行調整，不要過咸或過辣，以免影響整體口感。

3、可以根據(jù)個人喜好添加一些其他的蔬菜或配料，如豆芽、木耳等。

在這個炎熱的季節(jié)里，不妨嘗試一下制作涼拌面筋，享受這份清爽美味。

新京報記者 劉歡

編輯 祝鳳嵐

校對 穆祥桐