為弘揚中國名優(yōu)白酒的傳承與創(chuàng)新，給產業(yè)發(fā)展以引領推動，給市場消費以主流導向，中國酒類流通協(xié)會發(fā)起和主辦“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動。

這是一次中國名酒的再回味，一場酒業(yè)大師、權威專家、前五屆全國評酒會評委們對中國名酒的集中鑒評，一場鑒評專家、媒體走進企業(yè)的深度調研行，一次持續(xù)全年的中國名酒集中巡禮報道，一場年終榜單、鑒評結果、宣言發(fā)布，一份年度酒業(yè)傳承與創(chuàng)新報告發(fā)布，一場年終中國名酒成就集中展示。

在酒業(yè)的歷史進程中，率先站上歷史轉折節(jié)點，開啟行業(yè)未來的，總是名酒企業(yè)。

三大名酒試點、釀酒機械化改進、勾調技術推廣、煙酒價格放開、酒企上市、可持續(xù)發(fā)展……

回顧歷史，名酒企業(yè)作為產業(yè)的領頭羊，往往能夠敏銳捕捉市場趨勢，以前瞻性的眼光和創(chuàng)新的姿態(tài)，引領整個行業(yè)朝著更高、更遠的目標邁進。

過去的數十年間，名酒企業(yè)在品質、技術、品牌、市場等諸多層面都取得了長足的進步。如今，站在新調整周期的起點上展望未來，名酒又將如何影響行業(yè)發(fā)展？

以古為鑒，可知興替；以人為鑒，可明得失。在酒業(yè)的產業(yè)調整新周期中，以名酒為鑒，同樣可以提前看到未來。

品質化、健康化、多元化、個性化、數字化、國際化以及文化向上、品牌向上，名酒企業(yè)近年來的不斷蛻變和努力，正在逐漸向行業(yè)揭示一個新的未來。

今年以來，名酒企業(yè)已經在品質、技術、ESG、出海、品牌等多個層面率先做出改變，以迎接行業(yè)的新調整周期。

以技術改革為核心驅動帶來的品質提升，成為各大名酒發(fā)展的重點板塊。

例如，五糧液引入了AI技術以優(yōu)化其供應鏈管理；洋河要打造4.0版智慧化釀造車間；汾酒啟動了“數智化汾酒建設”；瀘州老窖構建了智能銷售系統(tǒng)以及智能包裝中心；古井貢酒利用AI技術對產品包裝進行了升級……

2023年，以ChatGPT為代表的人工智能技術，在各行各業(yè)都掀起了一股AI潮流。酒業(yè)也不例外，AI技術為酒業(yè)的生產釀造帶來的顯著的效率提升。

如在瀘州老窖黃艤釀酒生態(tài)園，通過釀造過程信息化、自動化、智能化，將出酒率提高了26%，優(yōu)質品率提高了30%，生產效率提升了70%，產能利用率則提升了13%。

實際上，以AI為代表的新生產技術，正在成為酒業(yè)發(fā)展新質生產力的主要抓手，這也或將成為酒業(yè)自步入機械化以來，即將迎接的又一次全面重大技術改革。

從酒業(yè)生產發(fā)展的趨勢來看，發(fā)展智能化、數字化，推進技術升級，根本上還是為了推動品質升級。AI引領的技術升級，也在不斷幫助酒業(yè)實現生產的高效、集約，保障生產環(huán)境的健康可持續(xù)。

在市場層面，這些作用則集中體現在，以產品創(chuàng)新為消費者提供更加個性化的服務。所謂“持續(xù)為消費者釀造美好生活”，也就有了更多可能。

特別是在營銷領域，通過數智化技術，名酒也更加接近新一代年輕消費者。如茅臺發(fā)布的首個數字孿生技術數字人“銥風”，以及2024年即將在營銷數字化系統(tǒng)建設進行的各項工作。同時，借助數字化工具實現的更加生動多樣的沉浸式體驗，正成為各大企業(yè)豐富品牌體驗的主流選擇。

智能化的風潮，正在從名酒企業(yè)蔓延至整個白酒行業(yè)。率先站上風口的名酒企業(yè)，正在通過深度整合AI技術，重塑其生產流程與管理體系，進一+步提升產品品質和品牌影響力。

酒業(yè)歷史上的每一次技術更迭，都為產業(yè)帶來了更好的經濟效益和后續(xù)發(fā)展，也帶來了更有利于生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。

今年，酒業(yè)便增加了多個國家級綠色工廠，其中貴州茅臺以及山西汾酒兩大中國名酒的身影，令人矚目。

綠色工廠的認證，包含了對用地集約化、原料無害化、生產潔凈化、廢物資源化、能源低碳化等多項關鍵要素的考核。

名酒企業(yè)在“綠色制造”以及“綠色轉型”上的成果，在ESG領域還可以窺見更多。

五糧液2023年圍繞環(huán)保投入2.5億余元，同比增長9%；與茅臺、汾酒同為國家綠色工廠的洋河股份，2023年污水運行以及環(huán)保管理投入約6258萬元；汾酒去年的環(huán)保投入則達到1309萬元；瀘州老窖去年環(huán)境管理總投入超過4429萬元；古井貢酒該項支出達到3300萬元。

實現生產與環(huán)保的雙贏，不僅是名酒企業(yè)出于對自身長期健康可持續(xù)發(fā)展的考慮，同時也是基于社會公眾追求生態(tài)健康、環(huán)境友好的共同訴求。

在名酒企業(yè)的帶領下，已經有越來越多的企業(yè)主動披露ESG信息，用環(huán)境發(fā)展的可持續(xù)，換取對未來增長的堅實支撐。

今世緣、珍酒李渡、口子窖、酒鬼酒、金徽酒……綠色發(fā)展的趨勢，已經蔓延至整個行業(yè)。從企業(yè)到產區(qū)，關于綠色可持續(xù)的討論，日益激烈，以ESG為代表的為代表的評估體系逐漸成為衡量企業(yè)綜合價值的新標準。

清潔能源的利用、廢棄物的減量化與資源化、生產過程的低碳化等成為企業(yè)競相追求的目標。同時，在產區(qū)內部也開始形成綠色供應鏈的合作機制，共同推進整個產業(yè)鏈的綠色化改造。

這種變化不僅有利于減少環(huán)境污染，提高資源利用效率，還能為企業(yè)帶來更好的品牌形象和市場競爭力。

更重要的是，隨著社會對綠色發(fā)展的關注度不斷提高，企業(yè)通過引入先進的環(huán)保技術和管理模式，實現經濟效益與生態(tài)效益的和諧統(tǒng)一，也為自身贏得了公眾的認可和尊重，為長期發(fā)展奠定了更加堅實的基礎。

凡事窮則變，變則通，通則久。

如今，酒業(yè)已經走到了新的歷史路口，無論向左的創(chuàng)新改革，還是向右的傳統(tǒng)傳承，都有了更深的意義。特別是在新的消費環(huán)境變化中，每一次改變，都將為酒類產業(yè)的價值表達創(chuàng)造新的可能。

過去名酒企業(yè)通過全國評酒會的評選，獲得了品質的最強大背書。如今消費者對品質生活的追求日益增強，以及消費觀念的多元化和個性化發(fā)展，名酒的消費價值已經不僅僅局限于其本身的口感和品質，更在于其背后所承載的文化、歷史和品牌價值。

如何精準把握到消費市場需求的變化，是第一重的挑戰(zhàn)。

行業(yè)上一輪的供給側改革中，消費市場對于高端白酒需求的持續(xù)增加，迅速拉動了白酒行業(yè)營收規(guī)模的增長。在當前高端化趨勢不變的情況下，酒類消費市場同時也在經歷個性化、多元化、年輕化的趨勢。

在消費趨勢的新變化下，企業(yè)需要尋找到品質、品牌等多重價值創(chuàng)新表達的最佳途徑。同時，得益于過去幾年電商經濟和物流行業(yè)的高速增長，行業(yè)在渠道層面，也已經有了巨大變化，讓企業(yè)和品牌離消費者更近，也為酒類消費體驗的創(chuàng)新和普及，創(chuàng)造了更多空間。

面對消費個性化和多元化，為特定的消費群體提供更加量身定制的消費服務已經成為共識。這實際已經包含了在品類、產品、品牌、營銷上的多個層面的創(chuàng)新。如體育營銷等圈層營銷在行業(yè)中的長青，以及多品類布局在行業(yè)中的盛行。

實際上，茅臺、五糧液、洋河股份、汾酒、瀘州老窖、古井貢酒等多家名酒企業(yè)都在露酒以及果酒等賽道上有布局，其品類創(chuàng)新也早已不止步于白酒品類。

過去一年，五糧液牽手金巴厘集團共創(chuàng)的全新雞尾酒“五谷羅尼”（wugroni），同時向海內外消費者展示五糧液飲用的新潮，而茅臺則有與MOJT莫吉托合作的“貴州風味”雞尾酒。

多品類的布局，除了對新興消費市場進行布局，也是在接觸其他品類受眾的消費者，特別是年輕消費群體。

面對消費年輕化，名酒企業(yè)還在用頻繁跨界以及國潮化的方式，俘獲年輕消費者的芳心。此外，白酒行業(yè)伴隨年輕化而衍生的發(fā)展趨勢，還有時尚化、生活化、低度化、健康化等多樣趨勢。結合目前國內消費市場的發(fā)展特征來看，這些趨勢都將長期在白酒行業(yè)持續(xù)。名酒企業(yè)率先做出的反應，已經為行業(yè)未來的發(fā)展，給出了參考模板。

2023年，白酒行業(yè)產量在629萬千升，同比下降5.1%；完成銷售收入7563億元，同比增長9.7%；實現利潤總額2328億元，同比增長7.5%。

保持收縮的產量和進一步走高的銷售額，充分顯示著白酒行業(yè)所處的存量競爭現狀。

《2024中國白酒市場中期研究報告》顯示，面對國內市場的存量競爭，眾多酒企默契地選擇了仍處于藍海狀態(tài)的國際市場。自2023年起，包括茅臺、五糧液等名酒企業(yè)積極拓展海外市場，同時，白酒出海正在向高附加值產品轉移。

去年，僅茅臺酒在白酒出口中的占比便超過了四分之三。過去二十年間，茅臺酒的出口額增長了四十余倍。

面向海外消費者，以茅臺、五糧液、洋河、汾酒等為首的名酒企業(yè)，在異域也不斷煥發(fā)出新的活力。例如，茅臺在海外市場，依舊是高端烈酒的代表性品牌，“MAOTAI”被眾多海外消費者所熟知。

今年以來，各大名酒企業(yè)的出海動作依然在增加。如五糧液的“和美全球行”自去年啟動后，今年繼續(xù)走進新西蘭、智利、巴西等國家，用民樂、川劇等富含中國特色的文化與藝術，打動海外消費者。

又如洋河日前在美國紐約啟動“夢想連接世界”洋河夢之藍&何以文明全球媒體活動，汾酒在南非最大城市約翰內斯堡舉辦的“汾酒之夜”活動，瀘州老窖·國窖1573冠名WCGC全球總決賽……

盡管目前白酒出海還面臨著稅率、標準、文化、渠道等多方面的挑戰(zhàn)，但在名酒企業(yè)引領下，已經開始邁出了第一步。

全球市場所蘊含的高增長潛力，已經被眾多企業(yè)的實踐所證明。有數據顯示，自中國加入WTO世界貿易組織，A股上市公司的海外業(yè)務收入從40多億，增長至8.5萬億，年復合增長率高達38%。

其中，酒作為全世界通用語言，更是鏈接中外，成為中國與世界溝通交流的媒介，保持著較高的增速。

中國海關總署數據顯示，2023年，中國白酒出口量為1.54萬千升，同比下降6.10%，但同期出口額增至56.58億元，同比上漲12%。

酒類出口賽道所蘊含的高增長空間，已經被眾多全球知名酒類企業(yè)所證實。出海作為行業(yè)確定的大趨勢，未來隨著出海企業(yè)的增多，也將帶動整個白酒行業(yè)國際化水平的不斷提升。

目前來看，身為出海先驅，名酒企業(yè)已經在做好品質，打好品牌，講好文化，建好渠道等方面，做出示范。

未來白酒國際化的推進，還需要更多企業(yè)參與，付出更大努力，去爭奪海外市場份額。這一過程，不僅將促進國內酒類行業(yè)的轉型升級，也將為全球消費者帶來更多優(yōu)質、多元化的選擇。

為弘揚中國名優(yōu)白酒的傳承與創(chuàng)新，給產業(yè)發(fā)展以引領推動，給市場消費以主流導向，中國酒類流通協(xié)會發(fā)起和主辦“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動。

這是一次中國名酒的再回味，也是一場酒業(yè)大師、權威專家、前五屆全國評酒會評委們對中國名酒的集中鑒評，一場鑒評專家、媒體走進企業(yè)的深度調研行，一次持續(xù)全年的中國名酒集中巡禮報道，一場年終榜單、鑒評結果、宣言發(fā)布，一份年度酒業(yè)傳承與創(chuàng)新報告發(fā)布，一場年終中國名酒成就集中展示。

作為成果，活動以歷史的標準和創(chuàng)新的理念，形成權威的“回味&品味·名優(yōu)白酒鑒評報告”，以及承載見證國家名優(yōu)、產區(qū)名品進步發(fā)展的“酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜白皮書”，作為酒業(yè)年度旗艦報告向全球發(fā)布，激發(fā)行業(yè)活力，促進市場消費，推動酒業(yè)高質量發(fā)展。