近段時(shí)間以來(lái)，多地菜價(jià)持續(xù)走高，一些地方菜價(jià)甚至漲到了“過(guò)年價(jià)”?！百I(mǎi)了4個(gè)西紅柿、4根黃瓜，兩樣都是7元多一斤，總共花了差不多18元?！背９洳耸袌?chǎng)的北京市民高先生感覺(jué)到近期蔬菜價(jià)格明顯上漲，“葉菜類(lèi)價(jià)格漲幅最大，土豆、山藥、蘿卜等根莖類(lèi)蔬菜也上漲了不少?！?/span>

不僅在北京，上海、山東、四川、河北、河南等地近期蔬菜價(jià)格也持續(xù)上揚(yáng)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國(guó)批發(fā)價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，6月16日至8月15日，全國(guó)蔬菜日度價(jià)格從4.27元/公斤升至6.01元/公斤，上漲40.7%。從周度價(jià)格來(lái)看，自今年第25周（6月17日—23日）起，蔬菜價(jià)格逐步上漲，到第30周（7月22日—28日）達(dá)到4.91元/公斤，為近十年同期最高值。之后，價(jià)格繼續(xù)走高，到第32周（8月5日—11日）達(dá)到5.55元/公斤，比近十年同期均值高26.8%。

那么，近期蔬菜價(jià)格為何集體上漲？這波漲價(jià)還會(huì)持續(xù)多久？為此，記者進(jìn)行了探訪。

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是北京市交易規(guī)模最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，8月份，市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均價(jià)為4元/公斤，與去年同期相比上漲了25%。價(jià)格上漲較多的蔬菜有大白菜、圓白菜、菜花、西藍(lán)花等。

“白菜漲價(jià)已經(jīng)持續(xù)20多天了，從0.5元/斤漲到了1.5元/斤?！?月21日早上7點(diǎn)左右，新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)“白菜大王”王永志的白菜早已售完，“今年白菜種植面積較去年有所減少，加上這段時(shí)間，河北、內(nèi)蒙古等產(chǎn)地由于降雨影響，菜地被淹，運(yùn)輸也受到了阻礙，往年這時(shí)候一天能拉三車(chē)貨，現(xiàn)在每天只能拉一車(chē)，價(jià)格自然上漲，根本供不上貨。”王永志說(shuō)。

蔬菜價(jià)格走高，不僅市場(chǎng)表現(xiàn)明顯，種植端的感受也很真切。每天凌晨3點(diǎn)，山東濰坊壽光化龍鎮(zhèn)誠(chéng)麟蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社便開(kāi)始忙碌，周邊農(nóng)戶(hù)種植的小黃瓜在這里集中周轉(zhuǎn)發(fā)往全國(guó)各地?！皬?月中旬起，小黃瓜的價(jià)格就一路上漲，從原本的1.7~2.5元/斤漲到了7月中下旬的5~7.5元/斤，品相好的甚至能賣(mài)到18元/斤。雖然8月初價(jià)格開(kāi)始下降，但目前黃瓜的價(jià)格仍然保持在1.8~4元/斤?！焙献魃缲?fù)責(zé)人張春寶表示。

“今年小黃瓜的價(jià)格是有史以來(lái)最高的，也是漲價(jià)時(shí)間最長(zhǎng)的?！睆埓簩毥榻B，往年小黃瓜價(jià)格最貴的時(shí)候在10元/斤左右，今年漲到了18元/斤左右，按照往年的規(guī)律，由于夏季氣溫高，黃瓜也會(huì)隨之漲價(jià)，一般會(huì)持續(xù)20天左右，但今年從6月中旬到8月中旬，小黃瓜的平均價(jià)格一直維持在4元/斤以上。

“黃瓜價(jià)格上漲主要是由于產(chǎn)量跟不上，受高溫和雨水天氣影響，黃瓜容易遭受病害影響，另外今年夏季氣溫偏高，也影響了黃瓜的長(zhǎng)勢(shì)。”張春寶表示，隨著氣溫降低，黃瓜的生產(chǎn)也在恢復(fù)，這幾天育苗場(chǎng)的黃瓜苗處于爆單狀態(tài)，隨著新茬黃瓜陸續(xù)上市，價(jià)格也將回歸到合理區(qū)間。

河北邯鄲市永年區(qū)河西堡村菜農(nóng)王學(xué)生承包了五六畝地，主要種植油麥菜、生菜等葉類(lèi)菜?！耙粋€(gè)月前油麥菜的價(jià)格在1元/斤左右，現(xiàn)在漲到了2.5元/斤?！蓖鯇W(xué)生告訴記者，“前段時(shí)間連著下雨，種的蔬菜有些還沒(méi)長(zhǎng)出來(lái)就爛在地里了，活下來(lái)的也長(zhǎng)得特別慢，爛葉又多。7月份種植的油麥菜，產(chǎn)量遠(yuǎn)低于往年平均水平，價(jià)格自然上漲。雖然今年蔬菜價(jià)格上漲了不少，但是產(chǎn)量相對(duì)較低，收入和往年差不多。”

近期菜價(jià)上漲，是多方面因素共同作用的結(jié)果?！捌甙嗽路萏幱谑卟松a(chǎn)供應(yīng)的‘夏淡’期?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副所長(zhǎng)孔繁濤分析，從歷史規(guī)律來(lái)看，我國(guó)蔬菜價(jià)格呈現(xiàn)季節(jié)性波動(dòng)規(guī)律，一般從6月中旬起，蔬菜價(jià)格進(jìn)入上行通道，至9月上旬達(dá)到高點(diǎn)，轉(zhuǎn)為下降態(tài)勢(shì)。主要原因是，夏季溫度較高，不利于蔬菜生長(zhǎng)，導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)不足。

異常天氣對(duì)蔬菜生長(zhǎng)、流通造成了一定影響。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)蔬菜首席分析師張晶介紹，今夏7月初，湖南、山東、四川、安徽等地出現(xiàn)強(qiáng)降雨、雷暴大風(fēng)等強(qiáng)對(duì)流天氣，一些地方還遭遇洪澇災(zāi)害，當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)、采收及外運(yùn)受阻，部分蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)偏緊，進(jìn)一步拉動(dòng)全國(guó)價(jià)格上行。

菜農(nóng)前期預(yù)期收入偏低也影響了生產(chǎn)積極性?？追睗硎荆衲?月-6月上旬，由于蔬菜面積擴(kuò)大、產(chǎn)量過(guò)剩以及異常天氣、重疊上市等因素，個(gè)別品種蔬菜出現(xiàn)區(qū)域性、階段性的賣(mài)難買(mǎi)貴、滯銷(xiāo)賣(mài)難等現(xiàn)象，挫傷了菜農(nóng)積極性，導(dǎo)致個(gè)別地方出現(xiàn)提前拔秧、棄“管”、棄收等現(xiàn)象。由此，降低了菜農(nóng)預(yù)期收益，導(dǎo)致七八月份疏于蔬菜田間管理，造成蔬菜產(chǎn)量下降、上市量不足，拉動(dòng)了蔬菜價(jià)格上行。

“從后市蔬菜價(jià)格來(lái)看，預(yù)計(jì)仍將保持上行趨勢(shì)，但上行空間有限。”張晶表示，整體看，目前蔬菜在田面積和產(chǎn)量均有所增加，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)，目前，全國(guó)蔬菜在田面積1.06億畝，同比增加90萬(wàn)畝，仍處于年內(nèi)較高水平，穩(wěn)產(chǎn)保供有基礎(chǔ)。同時(shí)，隨著蔬菜產(chǎn)地轉(zhuǎn)換，后期北方及高山、高原地區(qū)的冷涼蔬菜逐漸進(jìn)入采收旺季，市場(chǎng)供應(yīng)充足。短期看，受產(chǎn)地轉(zhuǎn)換及品種換茬影響，“北菜南運(yùn)”“西菜東運(yùn)”規(guī)模擴(kuò)大，跨區(qū)調(diào)運(yùn)蔬菜的運(yùn)輸、保鮮成本增加，將拉動(dòng)菜價(jià)繼續(xù)上漲。

“蔬菜價(jià)格上行至9月上旬后，將進(jìn)入季節(jié)性下行區(qū)間。”孔繁濤表示，目前，蔬菜價(jià)格上漲仍然屬于季節(jié)性的、區(qū)域性的、階段性的，尤其是特定品種的短期波動(dòng)較大。展望后市，鑒于蔬菜品種間較強(qiáng)的替代性，以及速生蔬菜種植的市場(chǎng)迅速反饋，尤其是蔬菜在田面積基數(shù)的有力支撐，我國(guó)蔬菜市場(chǎng)總體供給是有保障的、價(jià)格上行空間不大。隨著天氣轉(zhuǎn)涼，蔬菜市場(chǎng)價(jià)格預(yù)計(jì)約在9月初將會(huì)進(jìn)入下行通道。

為拎穩(wěn)市民的“菜籃子”，各地積極采取措施穩(wěn)生產(chǎn)、促流通、保供應(yīng)。

面對(duì)強(qiáng)降雨天氣的影響，各地迅速行動(dòng)，積極排澇、除漬，以保障蔬菜生產(chǎn)。在內(nèi)蒙古寧城縣城后西村，降雨天氣影響了西紅柿、尖椒等蔬菜生長(zhǎng)，當(dāng)?shù)氐谝粫r(shí)間派出農(nóng)業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)農(nóng)戶(hù)增強(qiáng)蔬菜大棚穩(wěn)固性，清理疏通排水溝，并開(kāi)展雨后生產(chǎn)。在遼寧營(yíng)口，受多輪降雨影響，多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道的部分地塊、蔬菜大棚出現(xiàn)了內(nèi)澇，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)及時(shí)組織專(zhuān)家調(diào)查了解受災(zāi)情況，引導(dǎo)農(nóng)民補(bǔ)種、改種短周期蔬菜，保障市場(chǎng)供應(yīng)。

為應(yīng)對(duì)高溫天氣帶來(lái)的不利影響，壽光優(yōu)化蔬菜采摘、預(yù)冷、加工、包裝、運(yùn)輸流程，保障蔬菜新鮮度。各蔬菜合作社也加足馬力提高進(jìn)出貨速度，縮短蔬菜在市場(chǎng)停留時(shí)間。同時(shí)，壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園通過(guò)周邊調(diào)運(yùn)、增加耐儲(chǔ)蔬菜、減少損耗等方式，全力保障蔬菜供應(yīng)。

針對(duì)菜價(jià)上漲，北京市以“供應(yīng)穩(wěn)”促進(jìn)“價(jià)格穩(wěn)”。在批發(fā)端，北京市協(xié)調(diào)主要批發(fā)市場(chǎng)組織市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)商戶(hù)進(jìn)一步拓寬供貨渠道，協(xié)調(diào)部分價(jià)格較高蔬菜品種替代產(chǎn)地，加強(qiáng)貨源組織調(diào)運(yùn)；在零售端，組織大型連鎖超市和直營(yíng)直供企業(yè)加大基地直采力度，增加相應(yīng)品類(lèi)蔬菜供應(yīng)；同時(shí)協(xié)調(diào)外省市蔬菜基地，加大西紅柿、黃瓜等蔬菜在京的供應(yīng)。

作者：農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者 侯雅潔

圖片：新華社

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